Ham dengan sos kismis hitam adalah hidangan yang enak dan canggih. Gabungan sos blackcurrant manis dan masam dan ham masin menjadikan hidangan ini istimewa.
Bahan-bahan:
- 1.5 kg ham tanpa tulang masin ringan;
- 300 g air;
- 300 g jus blackcurrant yang dicairkan;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 akar halia;
- 1 tangkai kayu manis;
- tangkai pasli.
Bahan-bahan Sos:
- 4 sudu teh tepung;
- 100 g air;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Penyediaan:
- Anda perlu mula memasak hidangan ini dengan menyediakan ham. Untuk melakukan ini, masukkan ham ke dalam periuk dengan penutup tertutup rapat. Pastikan termometer (yang anda perlukan kemudian) tidak mengganggu menutup penutupnya. Keluarkan ham dari kuali.
- Selepas itu, anda perlu menuangkan air dan jus blackcurrant ke dalam periuk. Didihkan campuran hingga mendidih. Masukkan bawang putih, halia, kayu manis dan pasli.
- Kemudian masukkan termometer ke bahagian ham yang paling tebal.
- Kemudian masukkan ham ke dalam cecair mendidih dan masak, ditutup rapat dengan penutup. Balik ham sekali. Keluarkan periuk dari api ketika termometer membaca sekitar 70 darjah: ini akan memakan masa sekitar satu jam.
- Biarkan ham dalam kuah selama 20 minit jika dihidangkan panas. Anda juga boleh menyejukkan ham sepenuhnya.
- Selepas itu, anda perlu menyediakan sos. Untuk membuat sos yang enak, tapis kuahnya ke dalam periuk. Campurkan tepung yang telah diayak dan 100 g air sejuk. Masukkan kuah yang tinggal dari merebus ham. Didihkan, perasakan dengan garam dan lada secukupnya.
- Hidangkan ham dengan sos blackcurrant bersama dengan sayur-sayuran segar: wortel, kacang polong, kentang rebus atau timun acar.
