Berapa kerap orang di restoran atau di majlis makan malam menolak hidangan gourmet, kerana mereka pertama kali mendengar nama mereka dan tidak mengetahui komposisi mereka.
Salah satu hidangan gourmet yang paling popular pada masa ini ialah foie gras - hidangan asal Perancis, yang merupakan hati angsa atau itik yang digemukkan mengikut kaedah khas. Walaupun fakta bahawa gourmet Rusia belajar tentang foie gras tidak lama dahulu, ini adalah hidangan yang cukup terkenal di Eropah, yang dinikmati oleh orang Perancis yang mulia pada abad ke-18. Sebenarnya, foie gras adalah sejenis pate yang terbuat dari hati angsa atau itik, yang ditambahkan cendawan truffle hitam bawah tanah. Ini adalah resipi untuk foie gras klasik. Hari ini, cendawan, pelbagai tambalan ditambahkan ke hati, disajikan dengan sos cognac atau bersama dengan rebusan. Secara umum, para koki tidak berhenti dalam penyelidikan mereka.
Sekiranya anda dihidangkan foie gras di restoran, maka ingatlah bahawa ini adalah hati, oleh itu ia digunakan dengan sepotong roti putih, tetapi tidak merebak, tetapi letakkan di atasnya dengan potongan. Ia sesuai dengan wain.
Hidangan lain yang popular pada masa ini adalah bass laut. Ini adalah ikan premium, yang juga disebut lavrak, serigala laut, branzina. Dagingnya enak dan lembut, selain itu, sangat berguna, kerana hampir tidak mengandung lemak, tetapi mengandung cukup protein.
Seabass disajikan dalam pelbagai bentuk: dibakar dengan ramuan dan cendawan, serta fillet dengan sayur-sayuran. Harus dikatakan bahawa ikan ini boleh dimasak di rumah juga. Menariknya, bass laut lebih baik digunakan pada musim sejuk - pada masa ini musim sesuai untuknya.
Terus bercakap mengenai makanan laut, kita tidak boleh menyebut tiram Fin de Claire. Tiram jenis ini ditanam pada makanan khas - jenis alga tertentu. Mereka mempunyai bentuk bujur biasa dan rasa sedikit masin, dan mempunyai peratusan kandungan lemak yang tinggi.
Hari ini, para koki telah belajar cara memasak tiram dalam pelbagai jenis, tetapi hanya sebilangan kecil sahaja yang dapat memakannya secara estetik dan betul. Fin de Claire dihidangkan mentah dan dibakar. Sekiranya anda harus mencicipi hidangan dengan tiram mentah, maka di restoran mereka harus disertakan dengan alat makan yang dapat membuka cengkerang. Tiram Fin de Claire yang dibakar lebih senang dimakan.
