Pakar kuliner terkenal William Pokhlebkin menyatakan bahawa untuk curd, iaitu produk cepat siap dari keju kotej dan tepung (nama mereka yang lain adalah kek keju), adalah penting bahawa jisim penaik adalah elastik. Dan dia mengesyorkan menghidangkan keju kotej dengan krim masam, sirap, puri buah atau marmalade …
Ia perlu
-
- 400 gr (2 bungkus) keju kotej kering dengan kandungan lemak 9%;
- 2 sudu tepung;
- 1 - 2 telur;
- 2 sudu gula;
- vanillin;
- garam;
- kismis
- aprikot kering
Arahan
Langkah 1
Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk dan uli. Masukkan gula ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Pukul putih dan kuning telur secara berasingan. Semasa mencambuk, tambahkan secubit garam ke putih.
Langkah 2
Masukkan kuning telur, tepung dan vanillin (atau gula vanila) ke dadih. Kemudian tambahkan protein ke jisim dan campurkan semuanya dengan teliti.
Hasilnya adalah jisim homogen, padat, padat.
Langkah 3
Rendam buah kering dalam air mendidih selama 10 minit. Agar tidak mengganggu konsistensi jisim siap, air mesti dikeluarkan dari kismis dan aprikot kering. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan buah kering pada serbet dan letakkan di atasnya dengan serbet yang lain. Selepas itu, aprikot kering hendaklah dipotong kecil. Buah kering mesti dicampurkan secara besar-besaran untuk dadih.
Langkah 4
Anda boleh mula memahat! Untuk melakukan ini, ambil keju kotej dengan sudu, gulung bahagian ini dalam tepung, ratakan sedikit dan masukkan ke atas perkamen. Lembaran penaik dengan keju cottage diletakkan di dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 180-200 C.
