Puding curd tidak hanya sihat, tetapi juga enak. Luas dan lembut - inilah julukan yang boleh diberikan kepada pastri ini. Menurut resipi klasik, puding curd harus dikukus, tetapi suri rumah moden lebih suka memanggangnya di dalam ketuhar. Walau apa pun, puding ini akan menarik bagi orang dewasa dan kanak-kanak, terutamanya jika dicurahkan dengan sirap manis atau jem ketika dihidangkan.
Ia perlu
-
- Untuk puding curd kukus:
- 20 g gula;
- 100 g keju kotej;
- 15 g buah gula-gula;
- 10 g semolina;
- 30 g krim masam;
- 2 biji telur;
- 10 g mentega;
- 10 g kacang;
- 15 g kismis tanpa biji.
- Untuk puding dadih epal:
- 500 g keju kotej;
- 2 biji epal;
- 200 g gula;
- 2 biji telur;
- 50 g mentega;
- 35 g semolina.
Arahan
Langkah 1
Gosokkan dadih melalui penapis. Satukan dengan semolina, masukkan krim masam dan kacau hingga sebati. Anda boleh menggunakan rusuk dan bukannya semolina. Sebaiknya ambil keju kotej berlemak.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih. Hancurkan kuning telur dengan gula dan mentega. Tuangkan campuran telur ke dalam dadih dan campurkan semuanya.
Langkah 3
Potong buah-buahan dan kacang-kacangan. Masukkannya dan kismis ke jisim curd. Pukul putih telur hingga sebati dan masukkan ke dalam dadih sambil terus dikacau. Protein yang disebat inilah yang memberikan konsistensi halus dan gebu pada hidangan ini.
Langkah 4
Gris periuk dengan mentega dan taburkan dengan gula pasir, masukkan jisim yang sudah siap ke dalamnya. Letakkan penutup di atas kuali dan letakkan puding di dalam air mandi hingga lembut. Ini biasanya mengambil masa 40 minit. Bahagian luar puding curd harus mempunyai kerak lembut, sedikit kasar, tetapi tidak renyah. Di bahagian dalam, hidangan ini mestilah berair.
Langkah 5
Potong puding yang telah selesai menjadi beberapa bahagian dan hidangkan dengan jem, susu pekat atau krim masam.
Langkah 6
Buat puding dadih epal. Untuk melakukan ini, satukan keju kotej parut dengan semolina, kuning telur yang dipukul dan campurkan semuanya.
Langkah 7
Pukul putih telur dan pukul perlahan ke dalam campuran. Bahagikan dadih menjadi dua. Kupas epal, parut dan masukkan gula secukupnya. Anda boleh menambah sedikit kayu manis ke dalam epal.
Langkah 8
Masukkan separuh daripada dadih ke dalam pinggan yang sudah berminyak, kemudian masukkan epal parut, dan kemudian separuh kedua dadih. Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 35 minit. Biarkan puding sehingga sejuk di dalam oven yang telah dimatikan, sehingga tidak akan mengendap.
Langkah 9
Keluarkan barang yang dibakar dari acuan, potong dan tuangkan ke atas apa-apa sos beri panas. Secara berasingan, anda boleh menyajikan roti atau krim masam.
