Panggang boleh dimasak dengan cara apa pun, menggunakan pelbagai jenis daging. Ini boleh menjadi hidangan daging lembu atau daging sapi, daging babi atau domba, dan juga kelinci. Untuk menu harian, anda boleh memasak panggang dalam satu kuali besar. Tetapi jika percutian dirancang, pilihan terbaik adalah membuat panggang di periuk tanah liat. Oleh itu, hidangannya kelihatan lebih elegan, dan senang bagi para tetamu untuk mengedarkan bahagian.
Arnab panggang dengan cendawan: bahan
Untuk menyediakan daging arnab panggang periuk yang elegan dan meriah, anda perlu menyediakan makanan berikut:
- 600 gram daging arnab;
- 8 ubi kentang;
- 4 biji bawang;
- 100 gram champignon;
- 1 akar lobak merah;
- 1 akar pasli;
- 1 akar saderi (bukan ubi);
- 4 sudu mentega;
- 150 ml krim masam;
- 100 gram lemak babi masin atau daging asap;
- 1 gelas tepung;
- rempah (daun salam, lada, jintan);
- garam.
Membuat sos sayur cendawan dan akar
Cincang bawang, masukkan ke dalam kuali dan tumis dalam mentega panas. Kupas akar wortel, pasli dan saderi dan potong dengan serutan kasar.
Anda juga boleh memarut pasli, wortel dan saderi ke dalam jalur panjang nipis pada parutan sayur khas Korea.
Masukkan akar ke dalam wajan dengan bawang dan gelap sedikit, tutup dengan penutup. Potong champignon menjadi kepingan dan tambahkan ke kuali dengan jumlah keseluruhan. Tuangkan krim masam ke atas segalanya, tambahkan garam dan rempah, campurkan dengan lembut dan gelap sedikit lagi.
Anda boleh menggunakan krim berat dan bukannya krim masam untuk sos.
Arnab panggang dengan cendawan dalam periuk
Gariskan bahagian bawah periuk tanah liat khas dengan irisan lemak babi atau daging. Bebaskan daging arnab dari tulang, bilas dan potong bahagian. Masukkan separuh daging ke dalam lapisan sekata pada kepingan daging.
Kupas ubi kentang, basuh, potong 2-4 keping dan masukkan lapisan daging. Tuang separuh cendawan dan sos sayur akar di atas. Kemudian masukkan lapisan daging arnab yang lain dan tuangkan ke atas baki sos. Tambahkan air panas ke setiap periuk untuk menutup makanan tiga perempat dengan cecair.
Sekiranya periuk mempunyai penutup, anda boleh menutup bekasnya dan menutupnya dengan doh supaya wap tidak keluar. Tetapi anda boleh menggunakan doh tanpa lemak sederhana dan bukan penutup untuk tujuan ini. Ini akan menjadikan hidangan kelihatan lebih menyelerakan.
Untuk melakukan ini, uli adunan keras dari segelas tepung gandum dan air. Perlu menambahkan air ke tepung sedikit demi sedikit hanya dalam jumlah yang akan diambil tepung. Doh yang dihasilkan mesti dibahagi dengan jumlah periuk, dan kemudian gulungkan setiap keping ke dalam kek. Letakkannya di atas periuk dan pasangkan tepinya dalam bulatan. Anda boleh membuat 2-3 potongan dalam adunan sehingga terdapat saluran keluar wap.
Masukkan periuk yang telah dibungkus ke dalam ketuhar selama 40 minit. Lebih baik menghidangkan panggang segera di atas meja, meletakkan setiap periuk di atas pinggan. Anda boleh melengkapkan rasa hidangan dengan pasli, selasih dan dill yang dicincang halus. Sebaiknya sajikan timun acar dan wain merah kering dengan panggang dalam periuk.
