Cendawan dianggap sebagai sorotan di meja perayaan dan semasa makan malam keluarga tradisional. Tidak diragukan lagi, gabungan cendawan dengan kentang sangat mengagumkan, dan faedahnya tidak berkesudahan dan tidak dapat dinafikan. Pilihan yang sangat baik untuk memasak makanan lazat dari komponen ini ialah hidangan dalam periuk, dibakar di dalam ketuhar, atau lebih baik lagi di dalam oven sebenar. Walaupun di dunia moden hampir mustahil untuk mencarinya.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- 1 kg kentang;
- 0,5 kg cendawan segar (putih dan chanterelles terbaik);
- 1 PC. lobak merah;
- 4 perkara. bawang;
- 100 g mentega;
- 1 sudu besar krim 15%;
- 4 perkara. tomato;
- 2 keping. daun salam;
- 4 perkara. biji lada;
- 1 tandan herba segar;
- 3 sudu besar mayonis atau krim masam;
- 100 g keju keras;
- garam
- perasa secukupnya.
- Untuk resipi kedua:
- 1 kg kentang;
- 0.5 kg cendawan segar;
- 3 keping. bawang;
- 2 sudu besar krim kering;
- 1 sudu besar tepung;
- 2 keping. tomato;
- 100 g mentega;
- 2 sudu besar mayonis;
- 1 sudu besar susu;
- 1 tandan herba segar;
- garam
- perasa secukupnya.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1. Rebusan cendawan Chanterelle dan porcini Kupas, basuh dan cincang cendawan. Kupas kentang, basuh dan potong kiub kecil.
Langkah 2
Kupas dan basuh sayur-sayuran. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan tomato menjadi setengah cincin. Goreng semua bahan ini dalam mentega hingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan cincang, daun salam, lada dan perasa. Biarkan api selama 15 minit, kacau terus.
Langkah 3
Masukkan semuanya ke dalam periuk dalam lapisan: cendawan dengan sayur-sayuran, kentang, cendawan dan kentang lagi. Lapisan melalui satu mesti masin.
Langkah 4
Tuangkan krim ke dalam setiap periuk, sikat dengan mayonis atau krim masam di atasnya. Tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1, 5-2 jam. Keluarkan periuk 15 minit sebelum memasak, buka dan taburkan dengan keju parut halus di atasnya.
Langkah 5
Sebelum menghidangkan, buka periuk, taburkan dengan ramuan cincang segar. Hidangannya ternyata enak, dan yang paling penting, berkhasiat dan diperkaya dengan protein, vitamin dan nutrien.
Langkah 6
Resipi 2. Kentang gaya Perancis dengan cendawan Kupas dan basuh sayur. Potong kentang menjadi cincin nipis, bawang dan tomato menjadi setengah cincin. Potong champignon ke dalam kepingan.
Langkah 7
Pertama goreng bawang dalam mentega hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan tomato dan masak selama lebih kurang 5 minit. Ketepikan separuh daripada sayur tumis pada pinggan yang berasingan. Dan dalam baki yang tinggal, tambahkan krim dan tepung, gaul rata sehingga jisim homogen terbentuk.
Langkah 8
Masukkan kentang di sana, garam dan lada. Gerakkan dengan baik sehingga semua cincin kentang ditutup dengan jisim berkrim. Padamkan api.
Langkah 9
Goreng cendawan dalam kuali yang terpisah sehingga kerak kecil terbentuk. Masukkannya ke kentang dan gaul lagi.
Langkah 10
Masukkan kentang dengan cendawan dalam periuk hampir ke leher, letakkan sayur goreng yang ditangguhkan di atas. Garam sedikit. Tuangkan susu ke dalam setiap periuk, sikat dengan mayonis di atasnya.
Langkah 11
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Masukkan periuk yang tertutup rapat di sana dan didihkan selama 1, 5-2 jam. Hidangan sudah siap.
