Salah satu kaedah yang ada untuk memelihara plum adalah acar. Pembuka selera ini sangat sesuai untuk hidangan daging, salad dan akan menghiasi meja perayaan.
Plum acar tanpa pensterilan
Dikehendaki:
- 2 kg plum;
- 1, 2 liter air;
- Cuka 150 ml;
- 320 g gula;
- 8-10 putik cengkih;
- 3-4 kacang polong putih;
- kayu manis dan daun salam (secukup rasa).
Urutkan dan basuh plum, pastikan ia tidak terlalu lembut atau manja. Keringkan dengan tuala.
Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan bumbu dan gula ke dalam periuk air sejuk, didihkan dan masak selama beberapa minit, kacau dan perlahan-lahan.
Sekarang letakkan plum dengan ketat ke dalam balang 1 liter yang telah disterilkan, isi dengan perapan yang baru disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
Seterusnya, anda perlu mengalirkan perapan lagi ke dalam periuk dan mendidih sekali lagi. Masukkan 50 ml cuka ke setiap balang dan tuangkan perapan mendidih. Tutup dengan penutup.
Acar plum dengan pensterilan
Bahan-bahan:
- 4 kg plum;
- 800 ml air;
- 250 ml cuka;
- 300 gr. Sahara;
- 3 sudu kecil anyaman;
- 0.5 sudu kecil kayu manis;
- beberapa biji lada hitam (secukup rasa).
Basuh dan keringkan plum dengan teliti. Sekiranya buahnya besar, lebih baik menusuknya di 4-5 tempat dengan tusuk gigi. Kami mengambil bekas khas untuk pensterilan, menyusun balang yang disediakan dengan plum.
Memasak pengasam. Kami mendidih air dengan cuka dan gula. Masukkan rempah. Rebus perapan selama kira-kira 3 minit.
Tuangkan pengasam ke dalam balang, gulung penutup, dan sterilkan selama 10 minit.
