Salah satu cara untuk menyediakan plum adalah acar. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan sebagai makanan ringan bebas, juga sebagai perasa untuk sup, sebagai komponen sos dan lauk.
Acar plum dengan daun salam
Untuk membuat plum menggunakan resipi ini, anda memerlukan:
- 10 kg plum;
- 3 kg gula;
- 0.5 liter cuka wain;
- 40 g daun bay;
- 20 g putik cengkih.
Pilih buah yang paling kuat dan belum masak, angkat ekor daripadanya dan basuh di bawah air yang mengalir. Letakkan plum di dalam bekas kaca atau plastik, lapiskannya dengan rempah, buah-buahan harus berada di bahagian paling atas.
Tuangkan cuka ke dalam periuk dan didihkan, masukkan gula pasir dalam bahagian kecil, kacau selalu. Anda mesti mempunyai sirap pekat dengan sedikit gula yang tidak larut. Tuangkan plum dengan sirap mendidih, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.
Selama tiga hari berikutnya, pada waktu pagi dan petang, toskan pengasam dari plum, didihkan dan tuangkan ke atas buah. Pada hari keempat, toskan longkang lagi dan rebus lagi. Sebarkan plum bersama rempah-rempah ke dalam balang kaca kecil, kemudian isi dengan pengasam panas. Tutup tin dengan penutup timah dan bungkus dengan tuala tebal. Apabila balang sejuk sepenuhnya, simpan di tempat yang sejuk.
Plum diperap dengan bawang putih
Anda boleh mengasinkan plum dengan bawang putih, dan anda akan mendapat snek pedas dengan rasa manis dan masam. Untuk menyediakan buah, anda memerlukan:
- 800 g plum;
- 200 g bawang putih;
- 150 g gula;
- 3-4 tunas anyelir;
- 3-4 biji lada hitam;
- 3 sudu besar epal sider cuka;
- 1 sudu besar air.
Basuh plum yang belum masak, keluarkan tangkai daripadanya dan potong masing-masing pada separuh, tetapi tidak sepenuhnya. Keluarkan biji dari buah yang telah dipotong, dan masukkan setengah cengkih bawang putih. Letakkan plum dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan pengasam panas dan gulung penutupnya. Untuk membuat pengasam, rebus air dan larutkan gula di dalamnya, kemudian masukkan rempah dan cuka.
Plum diperap dengan kayu manis
Untuk menuai buah mengikut resipi ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 1 kg plum;
- 4 sudu besar garam;
- 1, 5 Seni. gula pasir;
- 200 ml cuka wain;
- 4 sudu besar jus lemon;
- 1 sudu kecil kayu manis.
Potong plum padat dengan garpu dan masukkan ke dalam balang kaca. Campurkan cuka anggur dengan jus lemon dan rebus, tambahkan garam dan gula, kayu manis ke dalamnya. Tuangkan plum dengan perapan panas, gulung balang dengan penutup, angkat sehingga sejuk di tempat yang hangat, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
