Kembang kol boleh menjadi lembut dan lembut, jika, misalnya, dibuat dalam gaya Perancis, ala gratin, atau tebal dan sedap, jika disiapkan cara orang Itali memanggang kuih terkenal mereka.
Ia perlu
-
- Gratin kembang kol
- 1 kepala kembang kol besar
- 6 sudu mentega
- Tepung 1/4 cawan
- 1 sudu teh garam
- 2 cawan susu
- 2 sudu mustard Inggeris
- 1/2 cawan serbuk roti lembut
- 1/4 cawan keju parmesan
- Kek kembang kol
- pasta dan dada ayam
- 1 kepala kembang kol kecil
- 250 g pappardelle atau mi telur lebar lain
- 8 sudu mentega
- 250 g cendawan hutan segar
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 3 sudu besar tepung
- 1/2 cawan sherry kering
- Stok ayam 2 cawan
- 1 cawan krim berat
- lada tanah baru
- pala parut
- 2 batang dada ayam
- 1 cawan serbuk roti
- 1 cawan Parmesan parut
- 1/4 cawan pasli segar, dicincang
Arahan
Langkah 1
Gratin kembang kol
Bilas dan keringkan kembang kol, potong daun dan batangnya. Membongkar perbungaan. Rebus kembang kol dalam air masin mendidih, masak selama kira-kira 6 minit, hingga sedikit lembut, tetapi tidak lembut. Tiriskan dan perlahan-lahan minyak kubis panas. Pindahkan ke penaik.
Langkah 2
Dalam periuk kecil, cairkan 3 sudu mentega, tepung dan garam. Kacau hingga rata, goreng hingga kekuningan. Secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Terus kacau hingga kuah pekat dan sebati. Ini akan mengambil masa lebih kurang 3 minit. Masukkan sawi. Tuangkan sos panas ke atas kembang kol dalam pinggan penaik.
Langkah 3
Cairkan mentega yang tinggal dalam periuk sederhana, masukkan serbuk roti dan coklat. Taburkan gratin dengan keju dan serbuk roti bakar. Bakar pada suhu 190 ° C selama 20 minit atau hingga kekuningan.
Langkah 4
Kek kembang kol dengan pasta dan dada ayam
Didihkan 1 1/2 cawan air, perasakan dengan garam. Rebus mendidih yang telah dicuci dan dikupas selama 7-8 minit. Tiriskan air, sejuk sedikit dan bongkar masuk ke perbungaan. Dalam periuk lain, rebus mi hingga al dente.
Langkah 5
Cairkan 4 sudu mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan cendawan kupas yang telah dicuci, potong, dan goreng hingga lembut dan coklat keemasan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang cincang dalam setengah cincin dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 2-3 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau sekali-sekala, selama 1 minit lagi. Keluarkan loyang dengan sherry. Tuangkan dalam stok ayam dan kuah mendidih. Kurangkan api dan reneh selama beberapa minit, kemudian masukkan krim. Musim dengan garam, lada dan sebilangan kecil pala.
Langkah 6
Potong dada ayam (rebus dalam sedikit air dengan rempah) menjadi kiub, campurkan dengan kembang kol dan mi. Masukkan ke dalam loyang, tuangkan ke atas sos.
Langkah 7
Cairkan baki 4 sudu mentega dalam periuk kecil, kemudian gerimis di atas serbuk roti dalam mangkuk, kacau dan masukkan Parmesan. Taburkan serbuk roti di atas kaserol. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C hingga coklat keemasan selama lebih kurang 40-45 minit. Taburkan dengan pasli. Hidangkan dalam bahagian.
