Buckwheat "mother" - yang disebut bubur soba, yang telah berakar di Rusia sejak abad ke-17. Tidak ada satu meja di rumah Rusia yang dapat dilakukan tanpa soba. Di banyak negara, soba disebut bijirin Turki atau pagan, beras hitam, rusa atau gandum hitam. Produk ini, yang dibawa dari Asia, digunakan secara meluas bukan hanya dalam penggunaan sehari-hari, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Buckwheat digunakan untuk mengatasi gangguan dan selesema.
Bubur itu murah dan tidak memerlukan banyak kerja untuk ditanam. Dia luar biasa dalam seleranya, setelah merasakan sepiring bubur bubur seperti itu, anda dapat merasa kenyang dan penuh tenaga sepanjang hari. Buckwheat kaya dengan vitamin dan pelbagai unsur mikro, sangat diperlukan untuk kehidupan manusia. Bubur soba direbus dalam air, susu…. tambah madu, kvass, lemak, telur, minyak sayuran. Jadi, bagaimana memasak bubur yang enak dan sihat?
Sangat mustahak untuk mengatakan mengenai komposisi gandum soba. Ia mengandungi protein sayuran - 20%, 2, 6-4% lemak dan 76% karbohidrat. Dan juga vitamin: keseluruhan kumpulan B, C, P, PP, E. Mineral: besi, tembaga dan kobalt, fosfor, kalsium, zink, yodium, magnesium, boron. Dan juga asid:: asid amino, asid folik, oksalik, malik, sitrik dan maleik.
Untuk periuk kecil bubur soba anda, kami memerlukan: segelas soba, dua gelas air, garam.
Kami membilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Jangan malas, toskan airnya tidak 1-2 kali, tetapi banyak lagi.
Tuangkan segelas soba ke dalam periuk, isi dengan dua gelas air. Garam. Kami menyalakan api besar. Dan kami secara berkala memerhatikan proses mendidih.
Kami menunggu air mendidih (keluarkan secara berkala buih gelap dari permukaan untuk menghilangkan semua kotoran). Kami mengurangkan kepanasan, tutup penutup. Bubur soba akan masak lebih kurang 15 minit. Tetapi, sekiranya berlaku, kendalikan proses memasak, kesediaan mungkin sedikit lebih awal. Semuanya bergantung pada hidangan di mana produk dimasak dan kualiti bijirin.
Apabila bubur sudah siap (anda akan melihat kesediaan setelah mendidih air). Penting agar air tidak mendidih sepenuhnya, tetapi sedikit lembap. Jika tidak, bubur akan menjadi terlalu kering. Tambahkan sepotong mentega ke dalamnya (jika boleh - buatan sendiri) dan biarkan "berpeluh" di bawah penutup tertutup. Jangan lupa hanya mematikan api di bawah kuali, pinggan mangkuk dan dapur tetap berguna. Selepas 10-15 minit, bubur soba yang enak akan siap. Bahagikan kepada bahagian. Sekiranya anda menghidangkannya sebagai hidangan yang berasingan, maka hidangan itu boleh dihiasi dengan ramuan, telur, sayur-sayuran cincang yang indah.
