Di tanah air tanaman gandum ini, asalnya dilupakan, membaptiskan "bijirin Yunani" atau "soba". Tetapi soba adalah budaya utama Rusia, yang berasal dari Siberia Selatan, dari Altai. Sejak zaman kuno, bubur soba yang berkhasiat, bersama sup kubis dan roti rai, dianggap sebagai asas kesihatan yang baik. Ia dihasilkan dalam tiga jenis: kernel - besar, tidak dihancurkan, digunakan untuk bubur yang rapuh, veligorka - lebih kecil - dan Smolensk - dengan biji-bijian yang sangat kecil.
Ia perlu
-
- Satu gelas soba
- dua gelas air
- dua bawang sederhana
- sebiji lobak merah sederhana
- 300-400g champignons atau cendawan hutan
- 100g bacon atau lemak babi
- 20g mentega
- garam (secukup rasa)
- hijau pilihan (pasli
- dill
- ketumbar
- selasih)
- kuali
- periuk dengan dinding tebal.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan makanan.
Potong daging atau lemak babi menjadi kepingan kecil. Kupas dan masukkan bawang dan wortel. Bilas cendawan, keringkan dan potong ke dalam pinggan. Bilas soba, potong atau koyak sayur dengan tangan anda.
Langkah 2
Goreng daging cincang yang ringan dalam kuali. Masukkan wortel dadu, kemudian bawang.
Sebaik sahaja bawang menjadi telus, masukkan champignon cincang, kacau dan terus goreng dengan api kecil selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Masukkan daging goreng, sayur-sayuran dan cendawan ke dalam periuk, masukkan soba, mentega, garam dan tuangkan air.. Tutup periuk dengan penutup … Setelah mendidih, kurangkan api atau suhu minimum dan renehkan bubur selama kira-kira 30 minit tanpa membuka penutup.
Langkah 3
Keluarkan periuk dari api, campurkan isinya, pindahkan ke pinggan, hias dengan ramuan dan hidangkan bubur soba yang harum.
Selamat menjamu selera!
