Terrine daging sangat memuaskan, dengan kenari dan prun sebagai kemuncak. Rasa hati dilancarkan dengan sempurna oleh kacang renyah dan buah kering manis. Hasilnya adalah rasa seimbang.
Ia perlu
- - 700 g daging cincang;
- - 100 g hati ayam;
- - 50 g kacang walnut;
- - 50 ml brendi;
- - 1 biji bawang;
- - 1 biji telur;
- - 8 prun kering;
- - lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Cincang bawang putih dan bawang halus, goreng bersama minyak sayuran selama kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala. Cincang hati ayam, masukkan bawang, goreng selama 3 minit lagi, kacau sekali-sekala. Masukkan daging cincang, cognac, pukul dalam telur, lada dan garam secukup rasa. Gaul hingga sebati.
Langkah 2
Ambil hidangan pembakar segi empat tepat, masukkan separuh daging cincang di dalamnya. Sebarkan prun dengan kacang walnut di atas. Tutup dengan separuh kedua daging cincang, gaul rata. Tutup borang dengan kerajang, tetapkan untuk memanggang selama 2 jam di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah - tidak perlu lagi suhu, tidak perlu meletakkannya pada tanda yang lebih tinggi - ini tidak akan membantu memasak makanan ringan lebih cepat, ia hanya akan dibakar secara tidak rata.
Langkah 3
Sejukkan terrine daging yang telah disiapkan dengan prun dan walnut tanpa mengeluarkannya dari acuan. Tutup dengan pelekat di atas, letakkan beban berat di atas, sejukkan semalaman.
Langkah 4
Pada waktu pagi, ambil borang dengan terrine dari peti sejuk, angkat beban, keluarkan dengan berhati-hati dari borang. Potong kepingan nipis dan sajikan sejuk untuk makanan ringan. Anda boleh menikmati makanan ringan dengan terrine daging seperti itu semasa rehat makan tengah hari anda.
