"Brownie" adalah pencuci mulut Amerika yang terkenal dengan aroma vanila dan coklat yang unik. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan "Brownie", masing-masing mempunyai nota rasa yang tersendiri.
Cara membuat Brownie klasik
Bahan-bahan:
- coklat (hitam) - 100 gram;
- telur ayam - 3 keping;
- mentega - 100 gram;
- biskut - 50 gram;
- kacang (hazelnut) - 30 gram;
- gula pasir - 80 gram;
- tepung - 30 gram;
Pertama, cairkan mentega dan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro.
Anda perlu menggunakan coklat yang baik, mengandungi sekurang-kurangnya 70% mentega koko.
Kupas kacang dan potong dengan pisau atau pengisar untuk membuat kepingan kecil. Hancurkan kuih halus dan, bersama dengan kacang yang disediakan, tuangkan ke dalam coklat cair dan kacau. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk kecil, tambah gula dan tepung, campurkan dan gabungkan dengan jisim coklat - kacang. Kemudian kacau lagi hingga sebati. Hidupkan ketuhar untuk pemanasan awal. Griskan loyang atau loyang dan habuk perlahan dengan tepung. Tuangkan adunan yang telah disediakan dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180-200 ° C.
Anda boleh memeriksa kesediaan produk dengan tongkat kayu - menembusi kek, jika kayu tetap kering, "Brownie" sudah siap.
Sejukkan Brownie, potong dan letakkan di atas pinggan rata.
"Brownie" dengan coklat gelap
Bahan-bahan:
- coklat gelap - 200 gram;
- telur ayam - 2 keping;
- walnut - 0.5 cawan;
- mentega - 10 sudu besar;
- kopi segera - 2 sudu;
- gula pasir - 180 gram;
- tepung - 0.5 cawan;
- krim lemak - 50 gram;
- vanillin -1,5 sudu teh;
- gula aising - 170 gram;
- keju krim - 120 gram;
- garam - 1 secubit;
- kayu manis - 0,5 sudu teh;
Pisahkan 120 gram coklat dan potong halus, potong mentega (6 sudu besar) menjadi kepingan. Buat setengah gelas air mendidih dan bancuh 1 sudu kopi di dalamnya. Dalam mangkuk kecil, satukan mentega, coklat gelap dan kopi, masukkan api kecil dan cair hingga sebati. Sejukkan sedikit dan masukkan vanillin dan gula pasir. Basuh dan pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan satu per satu ke dalam campuran coklat, kacau hingga sebati. Kemudian tuangkan tepung yang telah diayak, walnut dicincang menjadi kepingan kecil dan sedikit garam meja.
Ambil hidangan penaik, gris dengan mentega dan habuk dengan sedikit tepung untuk mengelakkan adunan melekat semasa membakar. Tuangkan adunan siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Semasa Brownie membakar, buat krim untuk interlayer. Masukkan sedikit mentega dan keju krim ke dalam mangkuk kecil, pukul dengan pengisar hingga kembang, masukkan vanila, kayu manis dan gula tepung dan kacau perlahan-lahan krim. Griskan pencuci mulut Brownie yang telah siap dan disejukkan dengan krim disebat di atas dan sejukkan selama 1-1.5 jam. Sediakan lapisan gula coklat: di dalam air mandi, cairkan krim, 85 gram coklat, 1 sudu mentega dan kopi (1 sudu besar). Sejukkan frosting, griskan bahagian atas Brownie, dan sejuk lagi. Potong kek menjadi kepingan kecil sebelum dihidangkan.
