Walaupun borscht mempunyai akar Ukraine, lama-kelamaan, makanan ini mula dianggap tradisional Rusia. Terdapat banyak jenis resipi borscht. Tetapi bagaimana memasaknya sehingga ternyata sangat kaya dan beraroma?
Ia perlu
- - Daging lembu - 400 g;
- - Tulang rusuk babi - 300 g;
- - Tulang serebral - 1 pc.;
- - Kobis bersaiz sederhana - 1 pc.;
- - Lobak - 2 biji.;
- - Bit - 2 biji.;
- - Bawang - 2 biji.;
- - Lada bel merah - 1 pc.;
- - Kentang - 3 biji.;
- - Pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- - Minyak sayuran;
- - Garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging, tulang rusuk dan sumsum tulang dan masukkan ke dalam periuk. Tuang dalam 4 liter air dan didihkan. Masak selama 1 jam 30 minit. Kombinasi daging dengan tulang inilah yang akan memberikan kekayaan yang sangat legenda.
Langkah 2
Apabila waktunya habis, sediakan sayur-sayuran. Kupas wortel, paprika, bawang, kentang dan bit.
Langkah 3
Keluarkan dua lapisan pertama dari kubis, bilas di bawah air yang mengalir. Potongnya separuh di sepanjang tangkai dan potong menjadi kepingan kecil. Potong bawang menjadi separuh cincin. Bahagikan lada belang menjadi beberapa keping dan potong kecil. Potong kentang menjadi kiub. Parut wortel dan bit pada parut sederhana.
Langkah 4
Untuk menjadikan borscht warna burgundy yang indah dengan rona emas, anda perlu menyiapkan penggorengan. Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Apabila minyak sudah panas, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng sehingga menjadi lut. Masukkan lobak merah dan paprika. Goreng selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan bit dan pes tomato. Kurangkan suhu dan reneh dengan penutup ditutup selama kira-kira 10 minit.
Langkah 5
Sementara roti bakar sedang dimasak, masukkan kentang ke dalam periuk. Letakkan kubis di bahagian, kacau. Sekiranya anda suka borscht tebal, maka satu garpu akan mencukupi. Pada pandangan pertama, nampaknya ada banyak kubis, tetapi secara harfiah dalam 5 minit ia akan mendidih dan turun dalam jumlah. Sekiranya anda lebih suka borscht lebih nipis, kemudian letakkan pada mata. Sebagai peraturan, agar borsch tidak terlalu tebal, anda tidak memerlukan lebih daripada dua pertiga garpu sederhana.
Langkah 6
Masukkan tumis ke dalam borscht, kacau perlahan, didihkan, kemudian tutup penutup dan kurangkan suhu hingga minimum. Musim secukup rasa. Masak borscht selama lebih kurang 20 minit lagi.
Langkah 7
Biarkan hidangan siap dibancuh sedikit. Hidangkan borscht dalam mangkuk dalam dengan serbuk roti, roti hitam, bawang putih dan pastinya dengan krim masam segar.
