Solyanka adalah salah satu makanan kegemaran sebilangan besar orang. Di samping itu, hodgepodge adalah salah satu hidangan masakan kebangsaan Rusia. Ia cukup mudah untuk menyediakannya di rumah.
Harap maklum bahawa sup panas dan hidangan kedua boleh disembunyikan di bawah nama pasar raya. Selalunya terdapat tiga jenis hodgepodge: daging, cendawan dan ikan. Namun, jika tidak ada ramuan yang disenaraikan, anda boleh membuat gudang dengan sosej. Anda akan mendapat hidangan yang sama lazat dan berkhasiat yang akan menjadi makan malam yang lengkap.
Untuk menyediakan hodgepodge, sediakan makanan berikut:
- 400 g kubis putih;
- 350 g sosej (kira-kira 6 biji.);
- 3 acar;
- 2 biji bawang;
- 1 lobak besar;
- 4 sudu besar l. sos tomato;
- hijau;
- garam;
- lada.
Bilas kubis dengan bersih untuk menghilangkan semua kotoran, keluarkan daun yang manja dan keringkan dengan tuala. Potong kubis yang telah siap menjadi kepingan nipis. Masukkan loyang dalam api dan tuangkan 3 sudu besar ke dalamnya. minyak bunga matahari. Apabila minyak telah panas, tambahkan kubis ke dalam wajan. Musim dengan garam dan lada dan reneh selama 10-15 minit dengan api kecil.
Kupas dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Parut dicuci dan dikupas wortel pada parut kasar atau dipotong menjadi jalur nipis. Masukkan bawang dan wortel yang sudah siap ke wajan dengan kubis. Campurkan semuanya sehingga sebati dan goreng sayur-sayuran hingga coklat keemasan.
Cairkan sos tomato sedikit dengan air dan tuangkan ke dalam kuali. Campurkan semua dan reneh selama lebih kurang 30-35 minit. Pada masa ini, ambil sosej dan potong menjadi kepingan atau kiub kecil. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali kecil. minyak sayuran dan goreng sosej di dalamnya. Kupas acar jika terlalu keras. Potong kiub kecil. Masukkan timun dan sosej ke dalam kuali dengan sayur rebus. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama 15 minit lagi. Musim hidangan dengan garam dan lada. Hiaskan dengan ramuan cincang halus. Bawang hijau, dill, pasli, dan kemangi boleh dijadikan ramuan herba. Hidangkan hidangan dalam bahagian dengan krim masam segar dan roti.
Sos tomato boleh diganti dengan tomato segar. Dari ini, hodgepodge akan mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya. Untuk menyediakan hidangan dengan tomato, bakar dulu dengan air mendidih, kemudian kupas dan cincang menjadi kiub kecil atau melewati penggiling daging atau potong dengan pengisar.
Sosej boleh diganti dengan sosej apa pun - baik rebus dan salai. Atau anda boleh menambah sosej. Berkat penggunaan pelbagai ramuan, hidangan itu akan mempunyai rasa unik baru setiap masa.
