Kubis putih segar sangat sihat - mengandungi serat dan asid amino berharga. Sayuran ini sangat diperlukan untuk memasak sup kubis dan lauk pauk, tetapi anda boleh membuat hidangan lain yang tidak biasa dari kubis, misalnya ladu atau kaserol.
Ladu kubis
Cuba memasak hidangan kedua yang lazat dan tidak biasa - ladu kubis. Mereka sangat lembut dan disajikan dengan mentega cair dan serbuk roti.
Anda perlu:
- 800 g kubis putih segar;
- 3 biji telur;
- 2 sudu keropok yang dihancurkan;
- 3 sudu besar semolina;
- 80 g mentega;
- garam secukup rasa.
Pilih kepala kubis muda yang kecil, potong tangkai dan angkat daun atas. Potong kubis menjadi potongan besar dan rebus dalam air masin hingga lembut. Tiriskan sayur dalam saringan, biarkan air mengalir, dan kemudian letakkan kubis di bawah penindasan.
Pisahkan kuning telur dari putih. Perahkan kubis melalui penggiling daging, campurkan dengan semolina, kuning telur dan garam. Pukul putih menjadi buih yang kuat. Masukkannya ke dalam campuran kubis yang telah disejukkan dan kacau dengan lembut.
Rebus air masin. Ambil sedikit jisim kubis dengan satu sudu teh dan masukkan ke dalam air mendidih. Jalankan sudu di sepanjang bahagian bawah periuk agar adunan tidak melekat.
Sekiranya ladu lembut, tambahkan 1 sudu besar semolina ke dalam adunan.
Ladu direbus selama kira-kira 15 minit. Apabila besar dan besar, tangkap dengan sudu berlubang, sejuk, letakkan di atas pinggan. Tuangkan mentega cair pada ladu dan taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan.
Kubis kubis
Hidangan ringkas tetapi berkesan ini boleh disediakan untuk makan tengah hari Ahad. Ternyata memuaskan, tetapi ringan.
Anda perlu:
- 1 kg kubis putih;
- 0,5 roti basi;
- 1 gelas susu;
- 4 biji telur;
- 1, 5 sudu mentega;
- 1 biji bawang besar;
- 5 sudu keropok yang dihancurkan;
- 150 g keju pedas;
- garam dan lada hitam tanah.
Jangan gunakan serbuk roti, tetapi keropok buatan sendiri, dikeringkan di dalam ketuhar dan dihancurkan dalam mortar. Hidangannya akan lebih enak dengan mereka.
Potong bawang dan goreng mentega hingga lumat. Potong roti menjadi kepingan dan rendam dalam susu. Rebus kubis dalam air masin hingga lembut, setelah dipotong menjadi kepingan besar. Perahkan melalui penggiling daging bersama roti dan bawang.
Sejukkan jisim kubis dan tumbuk dengan kuning telur, setengah porsi rusk, garam dan lada. Pukul putih dan tambahkan bahagian ke campuran. Griskan acuan tahan api dengan minyak dan letakkan campuran kubis. Letakkan kuali dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 15 minit.
Parut keju pada parutan halus dan campurkan dengan serbuk roti yang tinggal. Taburkan ke atas kaserol dan kembali ke oven selama 7 minit lagi. Keluarkan piring yang sudah siap dari oven, sejukkan sedikit dan potong. Hidangkan dengan krim masam segar.
