Kek pisang adalah produk panggang tradisional di Amerika Selatan. Di sana, pai paling kerap disajikan dengan sudu ais krim. Kerana manisnya pisang secara semula jadi, sedikit gula ditambahkan ke dalam adunan. Pastri ini berkhasiat dan sihat.
Ia perlu
-
- tepung - satu setengah gelas;
- 5 biji pisang;
- 6 biji telur (3 kuning setiap doh
- 3 tupai dalam pengisian);
- mentega (100 gr setiap doh
- 1 sudu besar l. dalam pengisian);
- gula pasir (2 sudu besar dalam adunan
- 2 sudu besar l. dalam pengisian);
- kismis - setengah gelas;
- walnut - setengah gelas;
- kayu manis - 1/2 sudu kecil;
- pala - 1/4 sudu kecil;
- halia tanah - 1/2 sudu kecil;
- tanah allspice - 1/2 sudu kecil;
- vanillin - 1 sudu kecil;
- sedikit garam;
- hidangan penaik;
- filem berpaut;
- pengisar atau pengadun.
Arahan
Langkah 1
Lembutkan mentega, lebih baik menggosoknya dengan jari anda.
Langkah 2
Sediakan "asas" kek dengan mencampurkan garam, gula dan tepung. Masukkan mentega hancur. Kemudian tuangkan kuning telur dan uli ke dalam adunan lembut "bertali". Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 1-2 jam.
Langkah 3
Semasa doh sejuk, sediakan pengisian. Rendam kismis di dalam air (jika perlu, anda boleh menggunakan rum atau jus anggur untuk meningkatkan aroma). Hancurkan kacang walnut.
Langkah 4
Kupas pisang dan ratakan ke dalam halusan lembut (menggunakan pengisar atau garpu). Campurkan pisang dengan mentega.
Langkah 5
Masukkan gula pasir, vanili, kayu manis, pala, serbuk tanah dan halia ke jisim. Pukul semuanya dengan pengisar atau pengadun. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan walnut dan kismis yang telah dihancurkan ke dalamnya.
Langkah 6
Gulungkan adunan sejuk ke dalam kek rata. Lubricate bentuk bulat dengan diameter 22-26 cm dengan minyak. Masukkan adunan di sana, buat sisi. Tebuk kerak dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.
Langkah 7
Sejukkan protein. Pukul bersama-sama dengan garam untuk membentuk busa tebal dan pekat. Kacau dari atas ke bawah, dalam gerakan halus, gabungkan protein dan garam dengan jisim pisang pedas.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
Langkah 9
Letakkan pengisian di atas kerak pelek dan letakkan pai pisang di dalam ketuhar selama 5 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan masak lebih kurang 25 minit.
