Nyonya rumah yang berpengalaman dan penkek pertama selalu menjadi hidangan untuk mata. Dan jika makanan anda sedikit pucat dan gemuk, maka cepatlah memakannya sementara tidak ada yang melihatnya. Pada masa yang sama, anda akan mengetahui sama ada rasa penkek terbuka dengan masa depan cukup harmoni. Kualiti doh ditentukan oleh roti pertama. Sekiranya pancake tidak rata atau koyak, maka periksa semula jika anda meletakkan semuanya dalam jumlah yang betul. Lempeng yang paling enak ketika mereka hanya dari kuali dan masih panas. Letakkan barang bakar di atas pinggan suam dan tutup dengan mangkuk dalam sebelum disajikan.
Ia perlu
-
- Kuali besi tuang;
- minyak sayuran atau sekeping daging.
- Lempeng semolina:
- semolina (1/2 cawan);
- tepung gandum (1/2 cawan);
- susu atau air (3 gelas);
- kuning telur (2 keping);
- mentega (1/2 sudu besar);
- garam secukup rasa.
- Lempeng pedas:
- tepung gandum (2 cawan);
- tepung soba (3 cawan);
- semolina (50 gr);
- telur (3 keping);
- ragi segar (25 gr);
- susu (4 gelas)
- air (1 gelas).
Arahan
Langkah 1
Sediakan pancake yang betul. Pancake renda digoreng dalam kuali besi tuang tebal dengan sisi rendah. Dapatkan inventori yang berasingan dan hanya gunakan untuk membakar. Setelah membuat penkek, lap kuali sehingga kering dan ketepikan sehingga lain kali.
Langkah 2
Buat adunan penkek. Gunakan bukan sahaja tepung gandum, tetapi juga soba, tambahkan semolina, beras, millet. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai rasa dan bahan tambahan.
Langkah 3
Lempeng semolina.
Rebus susu ke dalam periuk. Tuangkan jumlah semolina yang diukur ke dalamnya. Kacau selalu sehingga tidak ada gumpalan. Rebus bubur, masukkan mentega ke dalamnya dan biarkan sejuk di tempat yang sejuk.
Langkah 4
Satukan tepung dengan kuning telur dan susu, garam. Masukkan bubur semolina ke dalam adunan satu sudu pada satu masa dan kacau dengan pukul. Jisim harus lancar dan lancar.
Langkah 5
Lempeng pedas.
Tuangkan semolina ke dalam susu mendidih dan masak bubur semolina nipis. Dalam periuk lain, rebus tepung soba dalam air mendidih, kacau dengan pukul sehingga jisim bebas daripada ketulan. Tuangkan dalam segelas tepung gandum dalam aliran nipis.
Langkah 6
Sejukkan jisim tepung dan masukkan ragi ke dalamnya. Biarkan doh naik. Balut dengan pukul. Masukkan kuning telur, susu dan semolina ke dalam adunan. Isi baki tepung. 10 minit sebelum dibakar, letakkan putih telur yang disebat dengan teliti dan aduk adunan dengan ringan.
Langkah 7
Letakkan kuali di atas api dan panaskan. Tuangkan minyak sayuran di atasnya, apabila menjadi panas, kemudian tuangkan adunan dengan senduk.
Langkah 8
Ambil kuali dengan pegangan dan angkat, memiringkannya ke arah yang berbeza, sebarkan doh secara merata ke seluruh permukaan. Apabila tepi pancake mulai berwarna coklat, angkat dengan spatula dan balikkan. Bawa kesediaan dan pindahkan ke pinggan.
Langkah 9
Hidangkan lempeng dengan krim masam, jem, telur cincang dan bawang hijau.
