Pelbagai hidangan disediakan dari haddock. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, keju, boneka, rebus di atas kompor, goreng dalam adunan. Potongan daging, bebola daging, salad dibuat dari ikan ini, sup direbus.
Haddock adalah saudara kod terdekat, jadi ia mempunyai daging berwarna terang yang sama, lebih sedikit tulang dan kurang lemak. Walaupun begitu, hidangan ikan masih berair. Rebus dengan sayur-sayuran, dan anda akan melihat sendiri. Untuk menyediakan makanan sihat yang lengkap, anda memerlukan:
- 1.5 kg haddock;
- 1 lobak besar;
- 2 kepala bawang sederhana;
- 1, 5 gelas air;
- 300 g krim masam;
- 1 lada bel;
- 2 daun salam;
- tepung boning;
- hijau;
- lada, garam;
- minyak sayuran.
Basuh ikan, potong bahagian, sikat dengan campuran lada kering dan garam di semua sisi. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, gulung ikan di dalamnya.
Sekiranya ikan tidak tersekat, bersihkan terlebih dahulu, angkat isi perut dan kepala.
Letakkan kepingan dengan perlahan ke dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng di kedua-dua belah pihak sehingga memerah.
Kupas sayur-sayuran, bilas, angkat biji dari lada. Potong dan bawang menjadi kiub kecil, dan wortel menjadi jalur nipis atau gosokkan pada lubang parut besar. Tuangkan minyak ke dalam kuali lain, panaskan sedikit, masukkan sayur, goreng hingga lutsinar.
Masukkan kepingan ikan, dan di atasnya daun salam, dalam lapisan sayur yang rata, dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kacau krim masam dengan air, tambah sedikit garam, tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 35 minit.
Semasa menghidangkan, taburkan dengan ramuan cincang.
Haddock yang dipanggang juga boleh dikagumi. Ambil:
- 2 kentang rebus dengan pakaian seragam mereka;
- 1 kg haddock;
- 1 sudu besar jus lemon;
- sekumpulan kecil bawang hijau;
- garam lada;
- 0,5 sudu kecil biji thyme.
Bilas haddock cincang, keringkan kelembapan dengan tuala, gosok dengan lada, garam. Kupas kentang, potong kecil, masukkan ke dalam perut ikan. Taburkan jus lemon di atas, taburkan dengan biji jintan, balut dengan kerajang.
Panaskan oven hingga 220 ° C, bakar ikan selama 45 minit di rak dawai. Letakkan haddock yang dimasak di atas dulang atau pinggan besar dan sajikan dengan bawang hijau cincang halus yang ditaburkan di atasnya.
Salad adalah hidangan haddock yang lain. Inilah kandungannya:
- 300 g fillet haddock;
- 1 timun acar;
- 2 paprika;
- 2 sudu besar minyak bijan dan jus lemon;
- 0,5 sudu kecil marjoram;
- garam.
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, masukkan fillet haddock yang dipotong lebar. Rebus dengan api kecil selama 20 minit selepas mendidih. Selepas itu, angkat, sejukkan dan potong ikan halus.
Potong timun menjadi kiub kecil, dan lada yang dibebaskan dari biji, menjadi kepingan nipis. Masukkan sayur dan ikan ke dalam mangkuk salad. Sediakan pembalut, untuk itu, campurkan marjoram, garam, minyak bijan dan jus lemon, pukul sedikit. Tuangkan sos ke atas salad, kacau, biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam, selepas itu anda boleh menghidangkannya.
Fillet juga diperlukan untuk hidangan seterusnya, cuba haddock dalam adunan kemerah-merahan. Untuk hidangan ini, ambil:
- 600 g fillet haddock;
- 2 sudu besar tepung dan krim masam;
- 1 biji telur;
- lada, garam.
Bilas fillet, keringkan, potong bahagian. Sediakan adunan dengan mencampurkan semua bahan lain dengan pengadun hingga rata. Celupkan kepingan dalam adunan di semua sisi, goreng dalam minyak bunga matahari panas dengan api kecil di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
