Acar timun adalah sumber mikronutrien bermanfaat yang sangat baik. Untuk masa yang lama, ia disajikan dengan hidangan daging, dan juga digunakan sebagai bahan penting untuk penyediaan acar dan barang keperluan. Dalam masakan moden, kursus pertama dimasak dengan acar timun, barang bakar, sayur sayur dan azu dibuat.
Resipi hidangan acar timun
Untuk mengekalkan acar timun dalam jangka masa yang lama, ia boleh dibekukan di dalam peti sejuk seperti air biasa dalam bentuk kiub. Sekiranya perlu, cairkan jumlah yang diperlukan.
Penyelesaian isotonik garam meja tidak sesuai untuk penyediaan pelbagai hidangan; dalam memasak, acar timun digunakan, diperoleh dengan mengasinkan dan memetik timun. Sebagai peraturan, pelbagai rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, memberikan acar dan hidangan istimewa acar dan hidangan.
Untuk menyediakan hidangan tradisional Rusia "Solyanka dari hinggap", anda memerlukan:
- 1 kilogram bass laut;
- 8-10 cendawan porcini;
- 1 gelas sauerkraut;
- 1 timun acar;
- 100 mililiter acar timun;
- 1 biji bawang;
- 100 gram tepung;
- biji lada;
- Daun bay;
- buah zaitun;
- lemon;
- pasli dan dill.
Lap cendawan dengan teliti dengan kain lembap dan bersihkan. Kemudian potong menjadi kepingan dan rebus hingga separuh masak. Kupas bawang, potong halus dan perap dengan minyak sayuran.
Goreng tepung gandum dalam kuali kering dan cairkan dengan sedikit air.
Potong timun acar ke dalam kepingan dan bass laut menjadi kepingan. Masukkan ikan ke dalam kuah cendawan, rebus di atas api sederhana selama 5-7 minit, kemudian masukkan sauerkraut, tumis bawang, goreng dan cair dengan tepung air, rempah-rempah (daun bay dan lada sulah). Terus memasak sup lebih jauh, dan 5 minit sebelum memasak, tuangkan acar timun ke dalamnya.
Letakkan sepotong lemon dan sedikit zaitun di setiap pinggan sebelum disajikan. Jangan lupa taburkan acar dengan ramuan cincang.
Untuk menyediakan acar dengan ayam, anda perlu mengambil:
- 800 gram ayam;
- 2 acar;
- 2 lobak merah;
- 2 biji bawang;
- akar pasli;
- akar saderi;
- 6 kentang;
- 1 gelas acar timun;
- Daun bay;
- biji lada;
- sekumpulan selada;
- 1 ½ sudu besar ghee;
- 4 sudu krim masam;
- garam.
Pertama sekali, basuh, keringkan dengan tuala kertas, potong ayam menjadi bahagian dan rebus.
Basuh, kupas dan potong bawang, wortel, saderi dan akar pasli. Dalam periuk berasingan, goreng bahan-bahan yang sudah siap di ghee.
15 minit sebelum ayam siap, celupkan acar cincang halus, kupas, kentang yang dihiris dan akar goreng ke dalam kuahnya. Masukkan daun bay, biji lada, tuangkan air garam dan masak selama 10-15 minit lagi.
Semasa menghidangkan, masukkan ke dalam setiap piring sekeping ayam, potong salad, isi dengan acar dan musim dengan krim masam.
Barangan acar timun
Acar timun digunakan bukan hanya untuk hidangan pertama dan kedua yang enak, tetapi juga untuk pencuci mulut yang lazat. Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan makanan yang dipanggang semasa puasa, anda boleh membuat biskut teh dengan air garam timun. Untuknya anda memerlukan:
- 1 gelas acar timun;
- 1 gelas gula pasir;
- ½ segelas minyak sayuran;
- 1 sudu teh baking soda;
- 4 cawan tepung.
Kuki untuk resipi ini juga boleh dibuat dengan air garam sauerkraut atau daun teh.
Kacau semua bahan menjadi doh. Campurkan acar timun dengan minyak sayuran, ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda, tuangkan campuran air garam dan minyak. Doh mestilah lembut dan elastik. Kemudian gulungkannya ke lapisan di permukaan tepung dan gunakan acuan khas, gelas atau gelas untuk membentuk kuki.
Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan biskut yang sudah siap di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 200 ° C.
