Timun acar berguna untuk menyediakan pelbagai hidangan - sup, salad, sos, hidangan panas. Rasa sayur kalengan yang kaya menambahkan rasa pedas pedas pada hidangan, menjadikannya sangat menyelerakan. Timun sesuai dengan ikan, daging, daging asap, bijirin dan pelbagai sayur-sayuran.
Hodgepodge daging
Cuba buat daging yang harum. Timun acar adalah ramuan yang tidak dapat diganti yang menjadikan sup pedas dan sedap.
Anda perlu:
- 500 g tulang daging lembu;
- 250 g tulang dari daging asap;
- 400 g daging lembu;
- 300 g produk daging (daging rebus, sosej, sosej);
- 3 biji bawang;
- 200 g timun acar;
- 0.5 cawan tomato puri;
- 2 sudu mentega;
- sebilangan kecil zaitun, zaitun;
- 1 sudu caper;
- sekumpulan sayur-sayuran (pasli, dill);
- lemon;
- lada hitam yang baru digiling.
Jangan meminati produk daging - semakin banyak setnya, semakin pekat dan kaya dengan rasa akan berubah.
Masak kuahnya - akan memakan masa lebih kurang 3 jam untuk memasak. Tutup tulang dengan air dan reneh selama kira-kira 2 jam. Kemudian masukkan sekeping daging ke dalam kuahnya dan teruskan memasak selama satu jam lagi.
Kupas bawang, potong dan tumis dalam mentega yang dipanaskan dalam periuk hingga telus. Masukkan tomato puri ke bawang dan masak bersama. Kupas dan acar biji, potong dan reneh dalam sedikit kuah.
Keluarkan tulang dari kuali, potong daging, tapis kuahnya. Untuk penggabungan, anda memerlukan kira-kira dua liter. Tuangkan kaldu di atas bawang goreng dan tomato, masukkan timun rebus dan set daging, potong. Panaskan isi periuk tanpa mendidih.
Masukkan sayur-sayuran cincang, zaitun dan caper, tutup sup dan biarkan hingga 10 minit.
Tuangkan hodgepodge ke dalam pinggan, tambahkan sepotong lemon tanpa kulit dan biji, lada hitam yang baru digiling dan sesudu krim masam ke setiap pinggan.
Daging dengan timun
Hidangan yang lazat dan tidak biasa untuk setiap hari - digoreng dengan acar, rebus dengan krim masam. Sediakan kentang tumbuk sebagai lauk.
Anda perlu:
- 500 g pulpa babi;
- 3 acar;
- 2 biji bawang;
- 1 gelas krim masam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 2 sudu minyak sayuran.
Menurut resipi ini, anda boleh memasak bukan sahaja daging babi, tetapi juga daging lembu atau fillet ayam.
Bilas daging babi, keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi kepingan dan bawang menjadi cincin separuh nipis. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan. Masukkan daging dan masak semuanya selama kira-kira 7 minit, kacau selalu. Potong timun menjadi kepingan dan letakkan di dalam kuali. Kacau semuanya dan tutup dengan krim masam.
Tutup wajan dengan penutup dan reneh daging selama kira-kira 20 minit. Sos mesti pekat. Sekiranya kelihatan terlalu berair, tambahkan satu sudu teh tepung dan kacau. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas pinggan sebelum dihidangkan.
