Hati adalah produk sampingan rendah kalori yang kaya dengan vitamin kumpulan B, C, D, E, K, yang membantu meningkatkan hemoglobin, meningkatkan penglihatan, fungsi ginjal, rambut, kuku, dan kulit. Juga, hati adalah produk yang enak dan berpatutan. Tetapi tidak selalu mungkin untuk menyiapkan produk sampingan ini dengan betul, kerana jika hati tidak disiapkan dengan betul, ia dapat merasakan pahit dan merosakkan hidangan.
Cabaran bagi banyak ibu bapa adalah memberi makanan yang sihat kepada anak-anak mereka. Bagaimanapun, kebanyakan kanak-kanak tidak suka jeroan, dan bayi tidak selalu dapat "mengunyah" hati yang direbus. Resipi ini akan membantu ibu bapa memperkayakan bukan sahaja tubuh anak-anak dengan bahan berguna, tetapi juga kandungannya sendiri!
Bahan-bahan:
- hati babi - 500 g (daging lembu, ayam, ayam belanda juga akan berfungsi)
- lemak babi - 100 g.
- bawang kecil - 1 pc.
- bawang putih - 3 ulas
- telur ayam - 1 pc.
- tepung (gandum atau oatmeal) - 3 sudu besar.
- minyak (bunga matahari atau zaitun) - untuk menggoreng
- garam, lada - secukup rasa.
Penyediaan hati
Agar hati tidak merasakan pahit dan darah berlebihan serta lendir yang tidak diperlukan keluar, ia mesti dibasuh dan direndam dengan teliti. Sebaiknya rendam hati dalam susu sejuk, kerana susu memberi hati lebih lembut. Tetapi, jika tidak ada susu, ia tidak menakutkan. Anda boleh merendam hati dengan air sejuk biasa.
Semua urat dan filem mesti dipotong dari hati yang dicuci. Masukkan hati ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sejuk. Serangga mesti dicuci secara berkala dan airnya diganti.
Ayam, hati kalkun mesti direndam selama kira-kira 40-60 minit, daging babi - 1-1,5 jam, dan daging lembu - 2-2,5 jam (paling lama), kerana lebih sukar.
Kaedah memasak
Potong hati yang direndam menjadi kepingan dan tatal melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan daging.
Peras cengkih bawang putih ke daging cincang (menggunakan penekan bawang putih), tambahkan telur mentah, garam, lada, campurkan semuanya dengan sudu.
Kemudian anda perlu menambahkan tepung ke campuran yang dihasilkan dan menguli doh hati dengan baik. Doh mestilah pekat. Sekiranya doh nipis, anda perlu menambah sedikit tepung, tetapi yang paling penting, jangan berlebihan!
Sudu doh dalam bentuk oval ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Goreng dengan api sederhana selama 3-5 minit di setiap sisi.
Hati yang dimasak dengan cara ini lembut dan enak. Dan berkat penambahan lemak babi dan bawang, penkek berair.
Bagi kanak-kanak di bawah tiga tahun, lebih baik menggunakan tepung oat dan minyak zaitun, sementara lebih baik jangan menggoreng penkek, tetapi hanya menggoreng pada kedua-dua belah pihak, masukkan ke dalam periuk, tuangkan sedikit air dan reneh selama 10-15 minit dengan api kecil.
Lempeng hati boleh dimakan dengan roti dan krim masam, atau dengan lauk apa pun. Dan kanak-kanak suka mereka dengan kentang tumbuk!
