Pasta telah lama disukai di negara kita oleh semua gourmet dan bukan sahaja. Dalam artikel ini, saya akan menggariskan secara ringkas dan terperinci semua prinsip dan nuansa yang harus anda perhatikan ketika memasak produk yang indah ini.
1. Memilih pasta yang lazat
Pelbagai gandum
Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah jenis gandum, jika bungkusannya tidak mengatakan bahawa produknya terbuat dari gandum durum, ini bermakna pasta kurang enak dan kurang sihat.
Tampal warna
Harus dengan warna kekuningan gelap tanpa bercak, jika anda melihat warnanya pucat atau kuning muda, kemungkinan besar tidak akan ada yang enak di dalam bungkusan.
Struktur
Tepung gandum durum dan air adalah semua yang perlu anda temui dalam komposisi, jika tidak, kami tidak akan makan pasta.
Dalam artikel ini, kami tidak mengambil kira pelbagai pasta, seperti: funcheza (nasi), soba (soba), udon (telur), spaghetti dieja dan lain-lain. Pasta seperti itu boleh mengandungi sebilangan besar ramuan yang disediakan oleh proses pengeluaran teknologi atau dimasukkan dalam komposisi secara tradisional.
2. Persiapan
Teknologi
Masak pasta dengan betul dalam nisbah 1/100/10, ini adalah 1 liter air per 100 g pasta dan, dengan itu, 10 g garam
Tidak begitu senang menggunakan berat di rumah, jadi gunakan peraturan mudah berikut dan anda akan berjaya.
Banyak air
Jangan mengambil periuk kecil, jika anda memasak lebih dari 3 hidangan pasta, lebih baik mengambil lebih dari kurang.
Garam
Cubalah air untuk garam, kemasinan air akan dipindahkan ke pasta, jika airnya sangat masin atau segar, pasta akan sama.
3. Berapa lama memasak
Al dente atau masakan penuh?
Itu hanya pilihan anda. Sekiranya anda seorang gourmet dan suka "al dente", penting untuk mengetahui bahawa jika pasta dimakan dengan segera, maka ia mesti dikeluarkan semasa memasak pada gigi.
Hanya ada satu cara untuk menentukan masakan ini, tidak kira betapa remehnya, cubalah, sebaik sahaja enak dimakan, ia sudah siap.
Sekiranya menunggu tetamu panas dalam jumlah besar (beberapa hidangan dalam satu bekas) tanpa sos, dalam saringan dan bahkan tanpa air, jisim yang besar akan mempunyai cukup panas untuk memasaknya sendiri. Dalam kes ini, keluarkan pasta yang belum dimasak sebentar sebelum dimasak. Masakan penuh selalu ditunjukkan pada bungkusan pasta yang baik, jika anda bermula dari maklumat ini, maka anda harus mengeluarkannya satu setengah minit sebelum waktu yang disyorkan oleh pengilang.
Sekiranya banyak pasta dimasak, dan memasaknya sudah mencukupi, anda mesti membilasnya dengan air sejuk, airnya akan panas, tentu mesti disalirkan dan diisi dengan minyak sayuran untuk mengelakkannya melekat. Nasihat ini akan menyelamatkan anda dari jisim gummy yang direbus dan tetamu anda akan sentiasa gembira dengan hidangan anda. Kemudian anda akan memanaskan sos pasta dan menambahkannya ke dalam dan apabila pasta panas anda boleh menghidangkan pasta yang sempurna.
Sekiranya anda suka memasak sepenuhnya, cadangannya adalah seperti berikut:
- Patuhi masa memasak yang disarankan pada bungkusan dengan tepat. Sekiranya terdapat banyak pasta, dan para tamu tidak akan segera duduk di meja, perlu menggunakan teknik di atas untuk menyelamatkan pasta, prosedurnya akan sama seperti untuk pasta memasak al dente.
- Pilihan memasak itu sendiri tidak harus disebut dengan istilah, apa yang kita panggil "al dente", bergantung pada jenis tepung, pengeluar dan bentuk pasta, mungkin berubah-ubah, tetapi perasaan anda sama. Sama ada anda suka memasak atau tidak, anda juga perlu melihat keutamaan para tetamu. Sekiranya anda suka al dente, ini tidak bermaksud bahawa tetamu konservatif yang tidak makan di restoran tetapi lebih suka memasak di rumah akan merasa senang.
