Hidangan sedap seperti pilaf boleh disediakan bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan hati ayam. Tidak sukar untuk menyediakannya dan sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam.
Ia perlu
- • 8 wortel bersaiz sederhana;
- • 6 kepala bawang;
- • 300 g beras gandum panjang (anda perlu mengambil parboiled);
- • garam dan perasa jintan;
- • 1 kg hati ayam;
- • minyak sayuran;
- • 1 liter air yang ditapis (500 ml untuk membuat hati, dan 500 ml lagi untuk pilaf itu sendiri);
- • 5 ulas bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyediakan hati ayam. Mereka harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir dan pembekuan darah, jika ada, dibuang. Kemudian semua hati perlu dipotong separuh dengan pisau tajam.
Langkah 2
Kupas wortel dan kemudian bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Selepas itu, anda perlu memotong menjadi jalur, dan cukup tebal. Keluarkan sekam dari mentol dan bilas dengan air sejuk. Kemudian bawang dipotong menjadi kiub yang cukup kecil.
Langkah 3
Untuk memasak, anda memerlukan kuali dengan kapasiti 5 liter. Ia mesti dibakar. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan setelah memanas, tuangkan bawang cincang. Ia harus direbus selama kira-kira 8 minit, hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
Langkah 4
Kemudian hati dicurahkan ke dalam kuali. Garamlah mereka, campurkan semua sehingga sebati dan reneh selama 7 minit.
Langkah 5
Setelah hati memberikan jus, masukkan wortel ke dalam kuali, masukkan garam dan jintan perasa. Kemudian masukkan air yang baru direbus (sayur harus ditutup dengannya) dan tunggu sehingga mendidih lagi. Kurangkan panas hingga rendah dan tutup kuali dengan rapat dengan penutup. Selepas seperempat jam, periksa hidangan garam, dan kemudian masak selama setengah jam lagi.
Langkah 6
Bilas parut beras dengan baik dan ratakan ke lapisan hati yang sekata. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali (air harus menutup beras di jari anda). Masak pilaf di atas api yang tinggi hingga nasi muncul, kemudian kurangkan api hingga sederhana.
Langkah 7
Kupas cengkih bawang putih, basuh dan masukkan ke dalam kisar. Kemudian anda perlu menutup kuali dengan ketat dan memasak pilaf selama 10 minit. Kurangkan haba hingga rendah dan didihkan selama seperempat jam lagi. Pilaf sedap sudah siap.
