Tidak ada yang lebih mudah daripada salad Caesar. Ia telah menjadi makanan ringan klasik kerana kemudahan penyediaannya. Populariti yang meluas telah menyebabkan munculnya variasi salad yang berbeza. Untuk menyediakan versi "ringan" asas, anda hanya memerlukan 4 bahan: salad Romano, keju Parmesan, sos Caesar khas dan crouton gandum. Salad yang lebih kaya dan berkhasiat boleh merangkumi daging, sayur-sayuran, telur. Sekiranya anda tidak pernah menyediakan salad Caesar sendiri, pastikan untuk mencubanya - prosesnya tidak akan membebankan anda, tetapi anda akan menyukai hasilnya.
Ia perlu
- - Salad Romano (alias selada) - 1 keping (kira-kira 500g);
- - roti gandum tanpa kerak - 200g;
- - keju Parmesan parut - 2 sudu besar;
- - dada ayam / udang / daging lembu rebus - 500g;
- - bawang putih - 1 sudu teh;
- - minyak zaitun yang sejuk - 2 sudu besar;
- - minyak sayuran halus - 200ml;
- - telur ayam - 1 keping;
- - jus lemon - 2 sudu besar;
- - mustard meja - 1 sudu teh;
- - Sos Worcestersky - 1/2 sudu teh;
- - garam, lada hitam yang baru digiling - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong roti putih tanpa kerak menjadi kiub sekitar 2x2 cm dan keringkan hingga kecoklatan. Ini boleh dilakukan dengan dua cara - dalam kuali kering tanpa minyak dengan api kecil selama 20-30 minit atau di dalam ketuhar pada suhu t = 180 ° C selama 10-15 minit. Untuk keperangan, crouton perlu diserahkan secara berkala. Pada akhir memasak, anda boleh menaburkannya dengan minyak zaitun extra virgin yang aromatik dan taburkan dengan bawang putih kering, kacau semuanya dan matikan api. Anda juga boleh menggunakan bawang putih segar yang dicincang halus, tetapi rasanya akan lebih jelas.
Langkah 2
Sekarang anda perlu menyediakan bahagian protein. Ini boleh berupa dada ayam, udang, atau daging lembu. Goreng dada ayam dalam minyak sayuran selama 4 minit di setiap sisi dengan api yang tinggi hingga keperangan. Setelah masak, potong kecil. Udang dapat direbus dengan cepat dalam air masin dan dikupas, atau dikupas dan digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayuran, seperti dada ayam. Lebih baik mengambil daging sapi yang direbus terlebih dahulu, dan potong yang sejuk menjadi potongan kecil yang senang dimakan.
Langkah 3
Bilas, keringkan dan potong daun selada Romano.
Langkah 4
Sekarang sediakan sos berasaskan mayonis. Anda boleh mengambil mayonis siap untuk mempercepat prosesnya, dan jika anda mempunyai pengisar rendaman, anda boleh menyediakan asasnya sendiri. Hantar telur ayam mentah ke periuk dengan air mendidih selama 1 minit, tidak lebih - tidak boleh mendidih. Setelah satu minit, keluarkan telur dan masukkan ke dalam air sejuk sehingga sejuk. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam mangkuk pengisar (minyak tidak halus mempunyai rasa dan aroma yang jelas, yang boleh merosakkan pinggan). Apabila telur telah sejuk, pecah menjadi semangkuk mentega dan pukul dengan pengisar sehingga mengemulsi.
Tambahkan beberapa tetes sos Worcester, beberapa sudu jus lemon, dan satu sudu teh mustard ke pangkal mayonis. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.
Oleh kerana sos Worcestershire tidak selalu tersedia, anda boleh mencuba bahan tambahan lain seperti pes ikan teri, sos Teriyaki, atau yang lain. Tambahkan aditif eksperimen sedikit demi sedikit hingga sedikit asas mayonis untuk melihat apakah rasanya sesuai dengan anda. Sekiranya semuanya sesuai dengan anda, kemudian buat sos sebanyak yang anda perlukan untuk hiasan salad.
Langkah 5
Apabila pembalut selesai, gaul rata dengan daun selada yang telah dicincang. Masukkan crouton dan protein. Kacau lagi. Taburkan dengan keju Parmesan parut. Salad siap dimakan!
