Ubi jalar, atau seperti yang disebut juga, ubi jalar, sesuai dengan jus lemon dan rempah panas; ia digunakan untuk membuat sup, salad, dan makanan ringan. Dan akar ubi jalar goreng dan bakar adalah lauk yang sangat baik untuk daging.
Ia perlu
-
- Untuk sup puri ubi jalar:
- - 4-5 keledek;
- - 1, 5 cawan kaldu daging;
- - 1 gelas susu;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 1, 5 sudu teh garam;
- - 1 sudu besar satu sudu gula;
- - halia
- thyme
- kayu manis
- pala secukup rasa.
- Untuk rebusan ubi jalar:
- - 4 keledek;
- - 100 ml kaldu sayur;
- - 1 PC. bawang;
- - 2 sudu besar sudu pasli;
- - 1 sudu kecil tepung;
- - setengah lemon;
- - garam
- pasli secukup rasa.
- Untuk kerepek ubi jalar:
- - 2 keledek nipis panjang;
- - 2 biji telur;
- - 3 sudu besar sudu tepung;
- - 5 sudu besar sudu air;
- - 0.5 liter minyak sayuran;
- - garam
- lada merah tanah secukup rasa.
- Untuk bola manis:
- - 500 g ubi jalar;
- - 100 g gula;
- - 100 g kismis.
Arahan
Langkah 1
Masak sup puri ubi jalar pertama. Kupas sayur-sayuran akar, tutup dengan air dan rebus hingga masak selama 20 - 30 minit. Pure ubi jalar rebus dan campurkan dengan mentega, tepung, gula, garam dan semua rempah. Tuangkan kuah dan susu ke atas campuran. Didihkan sup dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 minit. Hidangkan sup puri panas. Taburkan dengan pasli atau bawang hijau, jika mahu.
Langkah 2
Rebus rebusan ubi jalar sebagai lauk daging. Basuh ubi jalar dan rebus dalam air masin selama kira-kira setengah jam. Toskan dan biarkan sayur-sayuran akarnya sejuk. Cincang bawang dan pasli. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan. Kacau terus, tuangkan kuahnya, masukkan tepung. Didihkan campuran dan didihkan selama kira-kira 5 minit.
Langkah 3
Kupas ubi jalar dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan ubi jalar, pasli, jus lemon dan zest ke bawang, kacau. Biarkan rebusan sayur mendidih dan didihkan selama 3-5 minit lagi.
Langkah 4
Hidangkan kerepek sedap untuk makanan ringan. Basuh ubi jalar dan kukus selama 15-20 minit. Campurkan tepung dan air dan sejukkan selama 30 minit. Pukul telur dengan garam dan lada. Masukkan campuran telur ke dalam adunan.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan sisi tinggi. Kupas ubi jalar, potong kepingan setebal 0,5 cm Dengan menggunakan garpu, celupkan setiap baji ubi jalar ke dalam adunan dan goreng hingga kekuningan.
Langkah 6
Tawarkan bebola ubi jalar untuk pencuci mulut. Kupas ubi jalar, bilas, potong kecil dan tutup dengan air sejuk selama 15 minit. Selepas itu, kukus ubi jalar dan buat kentang tumbuk daripadanya. Bilas dan keringkan kismis. Masukkan gula dan kismis ke dalam puri. Gulung bola kecil dari jisim yang dihasilkan dan hias masing-masing dengan kelainan. Anda juga boleh menghidangkan sos coklat secara berasingan.
