Salad boleh disediakan bukan hanya dengan daging, tetapi juga dengan jeroan, misalnya, dengan hati. Dan agar hidangannya enak, penting untuk belajar memasak hati dengan betul agar tidak kekal mentah, tetapi juga tidak menjadi sukar.
Ia perlu
-
- hati;
- kuali;
- susu;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda mempunyai hati yang beku, cairkan sebelum memasak. Ini dapat dilakukan dengan membiarkan daging selama kira-kira setengah jam atau satu jam pada suhu bilik, menutupnya dengan kain atau pelekat agar tidak kering. Anda boleh memanaskannya lebih cepat dalam ketuhar gelombang mikro. Pilih mod pencairan cepat dan nyatakan berat bahagian hati pada paparan. Letakkan di dalam pinggan selamat gelombang mikro dan panaskan di dalamnya hingga hati lembut.
Langkah 2
Sebelum memasak, basuh hati dan letakkan di dalam mangkuk air sejuk selama 5-10 minit. Dia harus basah. Hati daging lembu, jika dikehendaki, boleh direndam dalam susu. Ini perlu jika anda tidak menyukai kepahitan tertentu dari jeroan dan ingin mengurangkannya.
Langkah 3
Masak serbuk ini dalam air masin mendidih. Sekiranya anda memasak hati sapi, keluarkan filem pelekat. Untuk melakukan ini, potong dengan pisau dan tarik sepenuhnya. Sekiranya filem tidak dapat dikeluarkan, kupas jeroan dengan air mendidih dan keluarkan setelah itu. Sekiranya anda melihat coretan pada daging, anda juga boleh menghapusnya dengan lembut dengan pisau tajam. Anda juga boleh melakukannya selepas memasak.
Langkah 4
Masak hati sapi selama 30-40 minit, bergantung pada ukurannya. Untuk memasak lebih cepat, ia boleh dipotong menjadi kiub. Dalam kes ini, memasak akan memakan masa 8-10 minit. Kesediaan hati ditentukan oleh strukturnya. Tidak boleh ada darah di dalamnya, tetapi produk itu sendiri harus tetap lembut dan sedikit berpori. Warnanya juga harus berubah dari merah tua menjadi kelabu. Anda boleh memeriksa kesediaan menggunakan tusukan dengan garpu. Masak hati ayam dalam air mendidih selama sepuluh hingga lima belas minit.
Langkah 5
Harap maklum bahawa menggunakan dandang berganda akan meningkatkan masa memasak. Sebagai contoh, hati ayam dimasak di dalamnya selama kira-kira setengah jam, daging lembu - satu jam atau lebih.
