Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari hati, yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Pada masa yang sama, mereka ternyata sangat enak dan sihat.
Ia perlu
-
- Hati dengan oren
- hati daging lembu - 500 g;
- sawi;
- tepung;
- minyak sayuran;
- mentega;
- garam;
- lada hitam;
- halia;
- air - ½ sudu besar.;
- oren - 1 pc.;
- wain merah - ½ sudu besar.
- Stroganoff daging lembu dari hati
- hati babi - 500 g;
- bawang - 2 biji.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- tepung - 1 sudu besar;
- krim masam - 2 sudu besar;
- garam.
- Pes hati
- hati babi - 500 g;
- lemak babi - 80 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- susu - ½ sudu besar.;
- mentega - 100 g;
- garam;
- lada;
- buah pala.
Arahan
Langkah 1
Hati goreng dengan jeruk Bilas hati hingga bersih dengan air sejuk, kupas filemnya, biarkan kering dan potong dengan ketebalan setebal 1-1,5 sentimeter. Celupkan terlebih dahulu dalam sawi, kemudian tepung dan goreng dalam minyak sayuran selama 5-8 minit. Musim dengan garam dan lada, kacau halia dan letakkan di atas pinggan. Dalam kuali yang sama, masukkan air yang dicampurkan dengan mentega hingga mendidih dan tapis. Campurkan cecair yang dihasilkan dengan jus oren dan wain, panaskan sedikit, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan sos oren yang dimasak ke atas hati yang telah digoreng dan hidangkan.
Langkah 2
Daging sapi stroganoff dari hati Bilas hati hingga bersih dengan air sejuk, kupas dari filem, biarkan kering dan potong iris setebal 1-1, 5 sentimeter. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng hingga kekuningan. Dalam kuali yang terpisah, cairkan minyak sayuran, masukkan hati ke sana, garam dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian masukkan bawang dan tepung ke hati, kacau dan goreng selama 5-7 minit lagi. Kemudian masukkan krim masam dan reneh selama 15 minit. Taburkan hidangan siap dengan ramuan segar dan hidangkan.
Langkah 3
Pate hati Cuci hati dengan bersih, kupas, keringkan dan potong kecil (lebih baik menjadi kiub). Potong daging dan goreng hingga lemak cair, kemudian masukkan wortel dan bawang cincang halus ke dalamnya, gaul dan goreng hingga separuh masak. Seterusnya, masukkan hati, garam, lada, pala cincang ke sayur-sayuran dan goreng hingga kekuningan. Sejukkan jisim yang dihasilkan dan kisar dalam penggiling daging, tatal 3-4 kali. Masukkan susu, kacau, didihkan dan sejukkan lagi. Kemudian masukkan mentega, pukul dengan pengadun hingga sebati. Gunakan pate yang sudah siap sebagai asas sandwic.
