Julienne adalah salah satu makanan ringan panas yang paling terkenal di Rusia. Sejarah hidangan ini berasal dari masakan Perancis. Julienne boleh dimasak dengan makanan laut, cendawan, tetapi ramuan yang paling terkenal dalam hidangan ini adalah ayam.
Ia perlu
-
- 200 g ayam;
- 100 g cendawan;
- 1 biji bawang;
- minyak sayuran;
- 50 g keju;
- 1 cawan krim berat
- 1 sudu besar l. tepung;
- 30 g mentega;
- secubit pala;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil fillet ayam, lebih baik tidak dibekukan, tetapi sejuk. Tutup dengan filem pelekat dan pukul dengan tukul khas. Kemudian potong daging menjadi kiub dengan sisi kira-kira 1 cm. Panaskan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng potongan ayam di dalamnya selama 3-5 minit, sehingga bahagian luarnya berwarna coklat dan bahagian dalamnya dimasak.
Langkah 2
Cincang cendawan segar - cendawan atau cendawan madu. Potong bawang. Goreng semuanya dalam kuali yang sama di mana anda memasak ayam tadi. Kemudian campurkan semua bahan. Masukkannya ke dalam tin khas - pembuat cocotte atau bekas pembakar kecil lain, pra-minyak. Pengisiannya tidak boleh lebih dari dua pertiga dari kelantangan kuali.
Langkah 3
Buat sos berkrim untuk rebusan. Panaskan tepung dalam kuali, kemudian masukkan mentega ke dalamnya. Masak dengan api sederhana, terus kacau, tidak lebih dari dua minit. Panaskan krim berat dan masukkan campuran tepung dan mentega ke dalamnya. Kacau sos yang dihasilkan di atas tungku sehingga tepung larut sepenuhnya. Musim campuran dengan garam dan lada, masukkan pala jika mahu.
Langkah 4
Tuangkan sos ke atas campuran cendawan dan ayam, kacau. Parut keju pada parut kasar. Taburkan di atas julienne dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama tidak lebih dari lima minit. Hidangkan panas dalam pembuat kokot bahagian. Ramuan segar akan sesuai untuknya sebagai makanan tambahan.
Langkah 5
Anda boleh membuat acuan julienne yang boleh dimakan jika anda suka. Untuk ini, bakul pasir siap atau buatan sendiri sesuai. Mereka juga boleh dibuat dari serbuk roti yang dilembutkan dan dibakar.
