Julienne adalah hidangan yang cukup terkenal. Ia mudah dimasak, sangat memuaskan dan sedap. Anda boleh membeli bahan-bahan untuk membuat julienne di mana-mana kedai atau pasar raya. Untuk kesederhanaannya, hidangan ini akan menggembirakan anda berdua semasa makan malam keluarga dan makan malam gala.
Untuk menyediakan 4-6 hidangan, kami memerlukan:
- Fillet ayam 400 g.
- cendawan hutan, cendawan 200-300 g juga sesuai untuk kita.
- bawang 300g.
- keju, anda boleh menggunakan mana-mana jenis keras 150-200 g.
- krim masam dengan kandungan lemak sederhana 150 g.
- satu sudu tepung
- mentega 50-100 g.
- kita memerlukan minyak sayuran untuk menggoreng
- garam
- lada hitam yang baru digiling
Persiapan
Potong fillet ayam menjadi kiub kecil. Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil. Cendawan mesti dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu, selepas itu cendawan hutan mesti direbus selama 10 minit (pastikan memotong cendawan yang terlalu besar menjadi beberapa bahagian). Setelah mendidih cendawan, kami memasukkannya ke dalam saringan yang sudah siap sehingga air yang berlebihan adalah kaca, setelah itu kami memotongnya menjadi kepingan kecil. Sekiranya anda menggunakan cendawan tiram atau champignon, anda tidak perlu memasaknya, potong hanya dengan kiub kecil.
Kami panaskan kuali dengan menambahkan minyak sayuran, masukkan cendawan cincang di sana, jangan lupa garam, dan goreng sehingga semua cecair yang berlebihan (jus cendawan) menguap.
Tuangkan bawang cincang ke dalam kuali dan goreng selama 3 minit lagi.
Seterusnya, masukkan fillet ayam cincang, taburkan dengan garam dan lada dan goreng dengan api yang tinggi selama 4 minit lagi. Kemudian masukkan sekeping mentega dan goreng tidak lebih dari 3 minit, ingat untuk mengaduk sekali-sekala.
Sekiranya kita menggunakan cendawan tiram atau champignon, maka lebih baik menggorengnya setelah bawang atau bersamaan dengan bawang, di atas api yang tinggi.
Tanpa menunggu sehingga semua mentega digoreng, tambahkan tepung di sana dan campurkan lagi. Setelah satu minit kacau kuat, masukkan krim masam, kacau dan masukkan kuali dengan api kecil.
Didihkan, jangan angkat dari api hanya selama beberapa minit, ingat untuk mengacau, supaya hidangan kita tidak terbakar dan masak sekata.
Untuk melengkapkan penyediaan hidangan, kami menyusun pembuat cocotte, jika anda tidak mempunyai bentuk seperti itu, anda hanya boleh menggunakan bakul atau roti, setelah mengeluarkan remah dari tengahnya terlebih dahulu. Tutup julienne dengan keju parut di atas.
Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-10 minit, sehingga keju cair dan kerak emas muncul.
