Chikhirtma adalah hidangan Georgia. Sup ini sangat lembut dan memuaskan. Ayam adalah pengisi yang paling popular untuk chikhirtma. Terdapat juga pilihan dengan anak domba, tetapi ia tidak begitu terkenal.
Ia perlu
- - 4 kaki ayam
- - 4 kuning telur
- - 1.5 air
- - 3 bawang sederhana
- - secubit safron
- - secubit ketumbar
- - 1 batang kayu manis
- - 3 sudu kecil tepung jagung
- - 2 sudu besar jus lemon
- - sekumpulan ketumbar
- - sekumpulan selasih
- - sekumpulan pudina
- - garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Masukkan kaki ke dalam periuk, isi dengan air, garam, didihkan dan masak dengan api kecil sehingga daging dimasak, kira-kira 30-40 minit, secara berkala membuang busa.
Langkah 2
Semasa ayam masak, potong bawang halus dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari hingga lembut, kira-kira 3-4 minit.
Langkah 3
Kami mengeluarkan ayam dari kuahnya, tapis kuahnya, tuangkan satu gelas, selebihnya kembali ke dalam kuali. Masukkan kayu manis, safron dan buah pelaga ke dalam periuk. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit, kemudian angkat kayu manis.
Langkah 4
Pukul kuning telur dengan pengadun atau pukul hingga sebati, tambah 1 sudu kecil di sana. tepung jagung, kemudian secara beransur-ansur tuangkan setengah gelas kaldu, kacau selalu. Masukkan jus lemon, kacau dan ketepikan.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sisa tepung jagung dengan kuahnya dan bawang goreng.
Langkah 6
Masukkan campuran ini ke dalam kuah dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit.
Langkah 7
Sementara itu, keluarkan daging dari tulang dan potong.
Langkah 8
Selepas 7 minit, matikan api dan biarkan kuali mendidih selama 3-5 minit. Kemudian tuangkan campuran telur dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Masukkan sayur cincang segera.
Langkah 9
Panaskan, kacau dan masukkan ayam. Hidangan sudah siap, tuangkan ke dalam pinggan dan hidangkan.
