Matcha adalah teh hijau serbuk yang digunakan oleh orang Jepun dalam upacara minum teh tradisional mereka. Ia mempunyai warna hijau yang indah dan rasa pahit. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan, seperti membuat coklat berperisa seperti itu.
Ia perlu
- - 400 g coklat putih (4 bar)
- - 1/2 sudu besar. krim berat untuk sebat
- - 25 g mentega tanpa garam
- - 2 sudu besar l. serbuk teh hijau (matcha) + 2 sudu kecil. untuk percikan
- - kertas perkamen
- - hidangan penaik 20x20 cm
Arahan
Langkah 1
Potong coklat putih dengan pisau.
Langkah 2
Potong mentega menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Tuangkan krim berat ke dalam periuk kecil dan didihkan dengan api sederhana. Apabila gelembung muncul, angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan coklat putih cincang dan mentega cincang ke dalam krim panas. Kacau sehingga teksturnya halus.
Langkah 5
Ayak 2 sudu teh hijau tepung ke dalam campuran berkrim. Kacau.
Langkah 6
Tutup pinggan 20x20 cm dengan perkamen, tuangkan campuran teh berkrim. Melicinkan permukaan dengan spatula, ia mestilah bebas dari gelembung. Letakkan di tempat yang sejuk selama 4-5 jam atau semalaman.
Langkah 7
Keluarkan bungkusan dari acuan selepas 4-5 jam. Pegang pisau dapur di bawah air panas yang mengalir, kemudian pastikan untuk mengelapnya kering dengan tuala atau kain. Pisau tidak boleh lembap.
Langkah 8
Dengan menggunakan pisau panas, bahagikan sekeping coklat menjadi 4 keping, kemudian masing-masing menjadi 9 kepingan yang lebih kecil.
Langkah 9
Taburkan dengan 2 sudu teh serbuk teh hijau. Simpan coklat seperti itu di dalam peti sejuk dan hidangkan sejuk.
