Sukar untuk dipercayai, tetapi "Medovik" kegemaran semua orang adalah orang lama di kalangan gula-gula, kerana resepnya telah terkenal lebih dari dua abad. Kek tradisional Rusia ini dibezakan oleh rasa madu yang halus dan kemudahan penyediaannya.
Bahan yang diperlukan untuk membakar kek Madu klasik:
- 260-270 g tepung;
- 270-280 g madu;
- 300 g krim masam lemak;
- 4 biji telur;
- 60-65 g gula;
- 60-70 g minyak plum;
- 70 g gula aising;
- 1 sdt baking soda yang tidak lengkap.
Memasak "Medovik":
1. Pertama, masukkan pinggan dengan madu ke dalam tab mandi air. Apabila menjadi cair, masukkan mentega dalam potongan dan cair, kacau sekali-sekala. Biarkan campuran ini di atas api dengan api kecil sehingga campuran bertukar menjadi coklat muda.
2. Menggunakan pengadun atau pengisar, pukul telur dan gula pada kelajuan tinggi. Hasilnya mestilah jisim tebal, tebal dan putih.
3. Tuangkan jisim telur secara beransur-ansur ke dalam jisim madu, yang telah dikeluarkan dari dapur. Kedua-dua bahan mesti dicampurkan dengan gerakan whisk lembut dari atas ke bawah.
4. Ayak tepung yang dicampurkan dengan baking soda ke dalam campuran telur madu, kacau dengan pukul.
5. Dari adunan madu yang dihasilkan, anda perlu membakar 6 kek bulat nipis. Diameter kek madu kira-kira 20 cm, dan ketebalannya 2-3 mm. Dari sisa adunan, anda juga perlu membakar kek, ia akan sangat berguna untuk ditaburkan.
6. Kek dibakar dalam oven yang telah dipanaskan selama kira-kira empat minit pada suhu maksimum. Mereka harus berubah menjadi coklat tetapi tetap lembut.
7. Kuih bakar hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk.
8. Semasa kek sejuk, perlu menyediakan krim. Ini memerlukan campuran krim masam dan gula tepung yang baik.
9. Apabila kek sejuk dan krim masam sudah siap, anda boleh mengumpulkan kek. Letakkan kerak pertama dengan bahagian panggang ke bawah dan salutkan dengan krim. Semua kek lain mesti dilipat sebaliknya - dengan bahagian panggang ke atas, juga pelincir dengan krim.
10. Kisar kek yang dibakar dari sisa adunan. Taburkan dengan serbuk "Kek madu" di bahagian atas dan sisi. Kek seperti itu memerlukan impregnasi jangka panjang. Sebaiknya biarkan di dalam peti sejuk selama 22-24 jam.
