Hake perak adalah salah satu jenis ikan yang paling sihat dan rasanya paling enak ketika digoreng. Terdapat banyak resipi mudah untuk membuat ikan hake.
Ia perlu
-
- Hake
- minyak sayuran
- garam
- tepung
- telur
- air mineral
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana ikan ini ditawarkan beku di kebanyakan kedai di negara kita, ia mesti dicairkan sebelum menggoreng udang. Agar ikan tidak kehilangan kesegarannya, ia mesti dicairkan pada suhu semula jadi. Percepatan proses dengan merendam ikan di dalam air panas menyebabkan kehilangan jus yang terdapat di dalam ikan. Apabila ikan mencair, perlu memotong sirip dan mengeluarkan kantung dari itu, jika ada, kerana kualiti pengeluarannya berbeza-beza. Kemudian ikan dibasuh dan anda boleh mula memasaknya.
Langkah 2
Ikan goreng boleh disediakan mengikut dua resipi, yang berasaskan tepung atau adunan. Untuk menggoreng ikan dalam tepung, anda perlu memotongnya menjadi beberapa bahagian, kemudian garam ikan, gulung tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Sekiranya anda mula menggoreng ikan dalam kuali yang sejuk, keraknya tidak akan sekata dan keemasan, kerana ikan akan mula rebus, dan tidak menggoreng. Api harus cukup besar agar ikan digoreng tanpa dibakar. Semasa menggoreng, udang terbalik sehingga kerak terbentuk di semua sisi. 15 minit sudah cukup untuk ikan siap.
Langkah 3
Untuk memasak hake goreng dalam adunan, anda perlu mengalahkan telur, satu sudu besar air mineral atau bir, garam dan tepung sehingga konsisten homogen. Konsistensi adunan harus menyerupai krim masam tebal. Minyak dipanaskan dalam kuali dan potongan ikan diletakkan di atasnya, sebelumnya dicelupkan ke dalam adunan. Sekiranya minyak tidak cukup panas, maka adunan tidak akan melekat, tetapi merebak. Ikan digoreng dengan api sederhana di semua bahagian hingga lembut.
