Sup timun sejuk adalah hidangan yang popular di banyak masakan di dunia. Jenis rebusan yang paling terkenal adalah gazpacho Sepanyol putih yang terkenal, tetapi resipi serupa boleh didapati di "buku masakan" orang Inggeris, Perancis, Yunani dan banyak negara lain.
Gazpacho putih dengan timun
Gazpacho adalah sup Sepanyol yang terkenal, yang, sebagai peraturan, disiapkan berdasarkan tomato dan oleh itu diwarnai dengan warna merah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk gazpacho putih, tidak kurang tradisional. Bawang putih, roti putih, badam, kembang kol dan, sering sekali, timun digunakan untuk penghasilannya. Cuba buat sup ini dengan mengambil:
- 2 timun berbuah panjang;
- 2 ulas bawang putih;
- 300 ml kaldu ayam;
- 100 gram krim masam;
- 100 gram yogurt tebal;
- 3 sudu cuka sherry;
- garam dan lada putih segar;
- 3 biji bawang hijau.
Kupas timun menggunakan pengupas sayur. Potong sayur-sayuran separuh panjang dan angkat biji. Potong timun menjadi kiub kecil, kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan. Masukkan timun dan bawang putih ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan separuh kuahnya dan haluskan hingga rata. Masukkan krim masam, yogurt, cuka dan sisa kuah dan musim dengan garam dan lada. Kacau, tutup dan sejukkan selama satu jam. Hidangkan ditaburkan dengan bawang hijau cincang.
Sup timun sejuk Yunani
Sup timun yang disediakan mengikut resipi Yunani lazat dan menyegarkan. Anda perlu:
- 2 timun berbuah panjang;
- 200 ml sup sayur;
- yogurt Yunani tebal 400 ml;
- 2 sudu hijau dill cincang;
- 2 sudu besar pasli cincang;
- 2 sudu hijau pudina cincang;
- 3 sudu besar jus lemon;
- garam.
Kupas dan potong timun menjadi kiub kecil. Campurkan sup yogurt dan sayur-sayuran, tuangkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan timun dan herba dan haluskan. Musim dengan jus lemon dan garam. Sejukkan dan hidangkan.
Sup Timun Korea
Sup Asia menarik banyak dengan rasa yang tidak biasa untuk hidangan Eropah. Cuba buat sup timun seperti yang dibuat di Korea. Ambil:
- 3 timun buah pendek;
- 1 sudu cili cincang;
- ¼ cawan cuka sari apel;
- 1 sudu gula pasir;
- 2 sudu kicap;
- 1 sudu minyak bijan;
- 4 cawan air yang ditapis;
- 2 sudu teh biji bijan;
- ketulan ais.
Potong timun menjadi kepingan. Satukan dengan lada, cuka, gula, kicap dan minyak bijan. Biarkan selama 10-15 minit sehingga sayur-sayuran menjadi jus. Tuangkan air dan sejukkan selama 20-30 minit. Masukkan biji bijan dan ais sebelum dihidangkan.
