Daging kambing adalah daging yang tidak biasa, tetapi apabila diproses dengan betul ternyata sangat enak. Ia rendah lemak dan dianggap makanan. Oleh kerana daging kambing sangat mudah dicerna, ia boleh dimakan pada usia berapa pun.
Bahan-bahan:
- 0.8 kg daging kambing;
- 1 biji bawang;
- 1 gelas air biasa;
- 25 g pes tomato;
- 5 tangkai dill hijau;
- 3-4 daun bay;
- garam meja kasar secukup rasa.
Penyediaan:
- Untuk hidangan ini, anda memerlukan daging kambing muda (tidak kira dengan atau tanpa tulang, mana-mana tenderloin), bilas sekeping 800 g dengan baik dalam air paip sejuk, bahagikan kepada kepingan yang sesuai untuk anda.
- Kupas kepala bawang dari sekam, potong ekor dan tempat akar, potong secara tradisional menjadi kiub kecil.
- Panaskan kuali, tuangkan sayur-sayuran atau minyak zaitun, apabila mula merokok sedikit, masukkan bawang cincang di sini. Kurangkan api, masak sehingga kepingan bawang telus.
- Masukkan bahagian daging kambing ke bawang, kacau dan didihkan selama kira-kira 5-6 minit, tidak lagi bernilai.
- Tuangkan segelas air dingin biasa (250 gram gelas) ke dalam kuali untuk daging dan bawang dan buang daun salam.
- Campurkan keseluruhan konsistensi dalam sumur kuali, tunggu cecair mendidih, turunkan hingga api kecil, reneh daging kambing dalam kuali tertutup selama 20 minit, perlu diaduk beberapa kali.
- Selepas 20 minit, tambahkan pes tomato (lebih baik ia tidak mengandungi kanji), kacau dan reneh selama 5 minit di bawah penutup tertutup.
- Bilas tangkai dill hijau di dalam air, potong halus. Masukkan sayur cincang ke dalam daging di dalam kuali setelah 5 minit dan pastikan garam.
- Kacau semua bahan dan reneh hingga daging betul-betul masak, kemudian angkat dari api.
