Tulang rusuk domba dalam kuah dengan sayur-sayuran, rebus dalam kuali, sangat lembut dan harum. Hidangan seperti itu dapat mempelbagaikan menu perayaan dan menjadi salah satu hidangan utama di atas meja. Aroma banyak rempah akan mengurangkan bau ramuan tertentu.
Bahan-bahan:
- 600 g tulang rusuk ram;
- 3 biji bawang sederhana;
- 1 lobak merah;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 biji lada cili panas;
- 1 sudu besar garam halus
- 3 sudu teh perasa untuk daging;
- pasli;
- ½ sudu teh lada hitam dan merah;
- 3 sudu minyak zaitun dan bunga matahari
- Kicap 10 ml;
- ½ sudu teh basil kering.
Penyediaan:
- Basuh tulang rusuk dengan bersih di bawah air yang mengalir, kerana serpihan tulang kecil dapat ditangkap. Bahagikan kepada kepingan kecil dengan pisau, jika ada lemak, potonglah. Lipat daging ke dalam bekas yang luas, masukkan garam dan lada merah dan hitam di sini.
- Potong bawang dengan sangat halus, tumbuk dengan tangan anda sehingga jusnya dikeluarkan. Sekiranya anda mempunyai pengisar, anda hanya boleh memotong bawang menjadi jisim lembek, hantar ke anak domba.
- Tuangkan kicap dan kemangi kering. Masukkan perasa daging serba guna dan sesudu minyak zaitun.
- Kacau tulang rusuk kambing dengan bumbu dengan tangan anda. Biarkan tulang rusuk diperap sekurang-kurangnya 30 minit. Sementara itu, kami sedang menyediakan produk lain.
- Bilas pasli di dalam air dan potong halus. Kupas bawang, potong dengan pisau. Kupas cengkih bawang putih, potong setengah menjadi kiub, biarkan separuh lagi. Lobak yang dikupas boleh diparut atau dipotong menjadi batang nipis.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari (sebagai pilihan, lemak babi), ketika mulai merokok sedikit, masukkan cengkih bawang putih dan cili padi.
- Apabila bawang putih berubah menjadi coklat, angkat dengan sudu dan kemudian letakkan tulang rusuk domba. Goreng, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 15 minit; kerak ringan akan muncul di atas daging.
- Kurangkan api dan masukkan bawang dan wortel, goreng hingga bawang telus. Garam, masukkan air, kacau, tutup dan masak selama satu jam (api minimum).
- Selepas 60 minit, masukkan pasli cincang dan bawang putih cincang ke dalam kuali, reneh selama 10 minit.
- Angkat dari api, biarkan selama seperempat jam dan hidangkan.
