Resipi yang sangat mudah untuk doh halus dan elastik yang sesuai untuk memahat ladu, ladu dan juga pastri. Keistimewaan pastri choux adalah bahawa tepung dan bahan-bahan lain dicampurkan dengan air yang sangat panas, dan mereka "diseduh" dengannya. Bertentangan dengan ketakutan, anda boleh menguli doh seperti itu tanpa rasa takut membakar tangan anda, kerana air secara beransur-ansur memberikan keseluruhan suhu ke tepung. Terima kasih kepada air mendidih, doh tidak melekat di meja, tapak tangan atau pin penggelek semasa menggulung.
Ia perlu
- Bahan-bahan:
- • Tepung gandum - 1000 gram.
- • Telur ayam bersaiz sederhana - 2 biji.
- • Garam meja - 1 sudu besar (20-25 gram).
- • Minyak sayuran tanpa bau - 2 sudu besar.
- • Air mendidih - 2 gelas (250 ml gelas).
- Dari pinggan mangkuk anda memerlukan mangkuk, sudu kayu atau spatula.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, sediakan semua komponen resipi mengikut senarai di atas meja. Tapis tepung ke dalam mangkuk. Ini membolehkan anda menambahkannya dengan oksigen, dan hasilnya adunan ternyata elastik dan kuat.
Langkah 2
Sejumlah garam yang diukur ditambahkan ke tepung siap, kemudian bahan-bahan kering dicampurkan dengan teliti. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa garam diedarkan secara merata ke seluruh isi tepung. Sebagai alternatif, anda boleh melarutkan garam dalam air mendidih dan menambahkannya ke dalam campuran tepung yang sudah dalam bentuk ini.
Langkah 3
Dalam mangkuk cetek, pukul 2 telur ayam dengan ringan. Sebungkus telur dituangkan ke dalam campuran tepung, sejumlah minyak sayuran yang diukur ditambahkan, dan diaduk dengan kuat.
Langkah 4
Kedua gelas air panas dituangkan ke dalam tepung. Pada waktu yang sama, jika airnya sangat panas, pengulangan dimulai dengan sudu atau spatula, dan kemudian mereka terus mencampurkan secara manual. Setelah jisim sedikit meraih, dibentangkan di atas meja dan doh diuli dengan tangan anda sehingga keadaan licin dan homogen. Pada masa yang sama, disarankan untuk membersihkan meja dengan tepung. Berkat pengulangan manual, adunan akan menghasilkan gluten, ia akan menjadi halus dan lentur. Sangat mudah untuk memahat ladu, ladu dan pastri dari doh seperti itu, tanpa rasa takut doh akan pecah.
Langkah 5
Doh yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg bersih, dibiarkan "berehat" selama 15 minit pada suhu bilik. Nikmati masakan anda!
