Ladu yang enak dengan kentang, keju kotej atau ceri disukai oleh banyak orang, terutamanya jika ia dibuat dengan tangan. Walau bagaimanapun, sebilangan suri rumah lebih suka membeli pembungkusan di kedai, walaupun produk seperti itu lebih rendah dari segi citarasa. Sebabnya ialah mereka tidak tahu bagaimana membuat doh ladu sederhana. Sebenarnya senang menguli, terutamanya jika anda ingat beberapa tip masakan.
Setiap guru dalam membuat ladu mempunyai resipi kegemarannya sendiri yang terbukti berkesan untuk membuat doh. Ia boleh dicampur dengan cara yang berbeza: dengan air, kefir, bahkan dengan whey. Kadang-kadang, hanya tiga ramuan yang cukup untuk hidangan yang enak untuk memukau dengan rasa yang sangat baik. Cuba buat semula langkah demi langkah mana-mana resipi ringkas untuk ladu sekali, dan anda pasti tidak mahu pergi ke kedai untuk mendapatkannya.
Trik dan Rahsia Kulinari
Secara tradisinya, doh untuk ladu dibuat tidak beragi, tetapi jika pengisiannya mengandungi buah beri, anda boleh mempermanisnya. Konsistensi "benda kerja" untuk mengukir mestilah elastik, tidak melekat pada tangan, bergolek nipis dan tidak terlalu padat. Ia tidak boleh robek semasa memasak dan kacau, atau retak di dalam peti sejuk. Sekiranya semua butiran menguli diperhatikan, anda akan mendapat doh yang sesuai untuk ladu buatan sendiri sehingga menjadi iri kepada suri rumah yang lain:
- lebih baik menguli doh dalam air ais - ia tidak kering lebih lama, tetap elastik apabila dibentuk, melekat dengan baik;
- doh, yang terdiri daripada tepung, air, garam dan telur, mestilah sedikit elastik, beberapa sudu teh minyak sayuran akan menjadikannya lentur;
- buat doh sederhana untuk ladu dengan mengambil tepung yang digiling dari gandum durum;
- supaya doh tidak melekat di tangan anda, ia mesti diuli lebih lama (kira-kira 15 minit), menuangkan tepung ke dalam aliran dalam bahagian kecil;
- sebelum mengukir, doh hendaklah dibiarkan "berehat" selama kira-kira satu jam supaya tidak "mengecil" di dalam peti sejuk kemudian;
- lapisan perlu dilancarkan dengan ketebalan sekitar 3 mm - untuk beri, 1.5 mm - untuk tampalan kering (keju kotej, kentang tumbuk);
- Tuangkan banyak air ke dalam kuali sehingga ladu terapung dengan bebas di dalamnya.
Mengetahui bagaimana membuat doh sederhana untuk ladu, mudah untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan dengan pengisian apa pun.
Resipi ringkas untuk ladu di dalam air
Pilihan ini dengan air dan telur akan menarik bagi mereka yang ingin membuat doh cepat yang tidak mendidih dan tidak pecah semasa memasak.
Apa yang perlu disediakan:
- 2 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 3/4 cawan air (suhu bilik boleh digunakan);
- sedikit garam.
Bagaimana caranya
- Ayak tepung di atas meja dengan slaid.
- Tuangkan air ke dalam ceruk di tengah, pecahkan telur di sana, tambah garam.
- Kuli doh elastik, berikan bentuk bujur.
- Tutup dengan peluh atau kain, biarkan "berehat" selama setengah jam.
Resipi ladu Kefir
Resipi doh ladu sederhana ini sangat sesuai untuk mereka yang bermimpi membuat "ladu" yang subur dan elastik dengan beri, keju kotej atau kentang.
Apa yang perlu disediakan:
- 4 cawan tepung;
- 230 ml kefir;
- 2 biji telur;
- 10 g garam.
Bagaimana caranya
- Campurkan tepung, garam, telur kocok dan kefir.
- Kacau dengan tangan anda.
- Tunggu sehingga adunan menjadi homogen semasa menguli.
- Bentuk bola, tutup dan biarkan selama satu jam.
Setelah mencuba menguli doh ladu mengikut dua resipi ini, anda tidak lagi mahu mencari yang lain, kerana makanannya akan menjadi menyelerakan, sangat enak dan beraroma.
