Resipi roti panggang Georgia yang terkenal ini tidak disajikan dalam versi klasik, tetapi dalam versi seterusnya. Di sini, bukannya yogurt, kefir (2.5%) akan digunakan, dan keju Imeretian akan menggantikan suluguni. Proses memasak tidak berlaku di dalam ketuhar atau ketuhar, seperti biasa, tetapi di dalam kuali biasa.
Ia perlu
- • 250 ml kefir 2.5%;
- • 350 g suluguni (keju);
- • 150 g sekeping mentega;
- • 50 g 15% krim masam;
- • 2 gelas tepung gandum;
- • 1 biji telur ayam;
- • 1 sudu gula;
- • Setengah sudu teh garam dan baking soda.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan jumlah kefir yang ditentukan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan telur mentah, masukkan gula, garam. Pukul dengan pengadun dengan kelajuan rendah atau pukul sehingga rata.
Langkah 2
Untuk doh, ambil 100 gram mentega, tinggalkan 50 gram buat masa ini, maka anda akan memerlukannya untuk mengisi. Sepotong mentega harus sangat lembut, masukkan ke dalam campuran kefir, tambahkan baking soda di sini. Gaul lagi dengan pengadun hingga sebati.
Langkah 3
Kemudian masukkan tepung gandum, lebih baik menambahkannya dalam bahagian, menguli doh. Doh mestilah elastik dan lembut semasa disentuh. Sebaik sahaja adunan siap, ketepikan, mari mulakan mengisi tortilla.
Langkah 4
Sepotong keju mesti diparut pada parut kasar. Kemudian tambahkan krim masam ke keju, campurkan pengisian dengan teliti sehingga produk-produknya merata di antara mereka.
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi lima bahagian yang sama, lakukan perkara yang sama dengan pengisiannya. Untuk pengukuran bahan yang lebih tepat, anda boleh menggunakan skala dapur, lebih tepat dan lebih mudah untuk mengedarkan doh dan isi. Bahagikan mentega (baki 50 gram) menjadi 5 kepingan kira-kira sama.
Langkah 6
Gulung setiap kepingan adunan ke dalam lapisan bulat nipis, masukkan bahagian pengisian keju di tengahnya dan letakkan sepotong kecil mentega di atasnya. Gulung setiap lapisan doh yang diisi ke dalam "beg". Lancarkan "beg" seperti itu dengan pin penggelek ke dalam kek rata setebal satu sentimeter.
Langkah 7
Goreng setiap kek keju di kedua-dua sisi dalam kuali panas (tidak ada minyak yang ditambahkan) sehingga kerak yang indah terbentuk. Untuk aroma dan kelembutan, griskan khachapuri yang masih panas dengan sekeping mentega. Hidangkan terus dari panas, panas.
