Khachapuri dengan keju sangat digemari dan dimasak bukan sahaja di Georgia. Mereka berbentuk bulat dan segitiga, dalam bentuk kapal dan sampul surat. Dari adunan ragi, tidak beragi, puff dan dadih. Khachapuri terbuka dibakar di dalam ketuhar. Goreng ditutup dengan kuali rata yang besar.
Khachapuri adalah pai Georgia atau roti rata dengan keju. Hidangan ringkas dan sangat lazat yang boleh anda sediakan untuk sarapan.
Terdapat banyak resipi khachapuri. Pada pandangan pertama, nampaknya mereka semua sama. Namun, masing-masing mempunyai rahsia tersendiri, semangatnya sendiri.
Imeretian khachapuri adalah kek rata, ukuran pinggan, dengan keju di dalamnya. Mereka membawanya di jalan dan memakannya sejuk.
Megrelian khachapuri akan menarik minat pencinta keju. Ia juga diletakkan di atas. Tetapi lebih baik makan kek ini sebaik sahaja dimasak. Ia tidak begitu enak ketika sejuk. Di samping itu, ia tidak disimpan lama.
Gurian khachapuri rasanya seperti Mingrelian, tetapi berbentuk seperti bagel rata.
Ini sama sekali berbeza dengan khachapuri Adjarian lain dalam bentuk kapal atau mata. Kemurungan dibuat dalam kek doh besar. Campuran keju, tepung dan air dimasukkan ke dalamnya. Khachapuri dibakar di dalam ketuhar.
Apabila dipanggang, ia disapu dengan mentega. Sebiji telur pecah di bahagian tengah. Di restoran, garpu disajikan dengan hidangan ini. Orang Georgia memakannya dengan tangan mereka.
Bot mempunyai dua telinga. Mereka dipecah dan dicelupkan ke dalam keju. Kemudian mereka memakan bahagian "perahu" dan bahagian bawah, direndam dalam campuran keju. Untuk kemudahan, ia dilipat ke dalam gulungan.
Adalah baik untuk minum khachapuri dengan bir atau wain merah. Ia digabungkan dengan teh dan kopi.
Lebih baik menguli doh tanpa ragi untuk khachapuri pada waktu petang. Di Georgia, ia disediakan secara tradisional dengan yogurt (minuman susu fermentasi Kaukasia). Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan kefir, yogurt, yogurt semula jadi, krim masam.
Untuk membuat yogurt, anda perlu memanaskan susu 3 liter. Masukkan 1-2 sudu besar ke dalamnya. l. krim masam. Tutup dan biarkan suam selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Yogurt siap tebal.
Ayak 5 cawan tepung gandum dan tambah 1 sudu besar. l. serbuk penaik. Kumpulkan tepung dengan slaid, buat kemurungan di dalamnya. Tuangkan 500 ml kefir, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, sebiji telur. Masukkan satu sudu teh garam dan gula.
Kacau adunan ringan. Ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Balut doh dalam selofan dan sejukkan.
Untuk khachapuri, doh tidak beragi juga disediakan mengikut resipi Adjarian. Campurkan 3 cawan tepung dengan 50 g mentega. Ia perlu dihancurkan. Tuangkan setengah sudu teh baking soda dan 1 sudu kecil. garam. Tuangkan krim masam (satu gelas). Kuli selama 15 minit. Biarkan doh di dalam peti sejuk semalaman.
Khachapuri dengan keju untuk sarapan boleh dibuat dari roti pita. Mereka menggantikan adunan tanpa ragi. Tortilla keju ini dimasak dengan cepat.
Koki Georgia menggunakan keju Imeretian sebagai pengisian. Namun, khachapuri dibuat dengan keju feta, suluguni, dan keju Adyghe, dan juga keju kotej.
Sekiranya air garam keju sangat masin, direndam dalam susu selama 2-5 jam. Sepotong besar dipotong menjadi beberapa keping sehingga keju menghilangkan lebihan garam dengan lebih cepat.
Anda boleh mencincang pasli, ketumbar, hingga ke pengisian.
Ramuan segar segar untuk sarapan pagi. Terutama pada musim sejuk, ketika badan sangat kekurangan vitamin. Di samping itu, ramuan herba mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah.
Potong doh menjadi kepingan kecil. Gulung ke dalam bola. Gunakan penggelek untuk menggulung bola menjadi kek nipis.
Parut keju dan masukkan 5 sudu besar pada setiap tortilla. l. Kumpulkan bahagian tepi kek dalam "beg". Pusing perlahan: keju boleh tumpah. Gulung perlahan dengan pin penggelek.
Pai keju tertutup yang terbuat dari adunan bebas ragi digoreng di kedua-dua sisi dalam kuali rata yang besar. Sekiranya khachapuri tebal, tutup periuk dengan penutup untuk mencairkan keju di dalam kek.
Pai keju terbuka dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah. Khachapuri cepat juga dimasak di dalam ketuhar. Potong petak besar dari roti pita dengan gunting. Letakkan pengisian di tengah. Gulung kosong roti pita ke dalam sampul surat. Gris bahagian atas khachapuri dengan telur hingga keperangan.
Khachapuri dimakan "panas, panas", menikmati kerak renyah dan rasa pengisian keju yang luar biasa. Orang yang memasak di rumah pasti tidak akan menolak sarapan pagi yang panas.
