Khachapuri yang menyelerakan boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam kuali. Pilihan cepat ini sangat sesuai untuk sarapan atau makan malam yang lazat; resipi yang berjaya akan membantu walaupun kedatangan tetamu yang tidak dijangka.
Khachapuri cepat dalam kuali: ciri memasak
Khachapuri - kek sedap dengan keju dan ramuan, dibuat dari adunan ragi, puff, ragi. Terdapat puluhan variasi, yang dinamai sempena lokasi asal atau resipi itu. Biasanya khachapuri dibakar di dalam ketuhar, tetapi di rumah mereka sering memasak pilihan cepat atau malas dalam kuali. Inti resipi adalah gabungan semua komponen dan penggorengan kue yang cepat di kedua-dua belah pihak.
Di Georgia, pastri tradisional dibuat berdasarkan yogurt. Tidak mudah mendapatkan produk susu fermentasi ini di Rusia, tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan kefir, yogurt, krim masam. Mereka yang tidak suka mencampurkan adunan harus mencuba khachapuri yang diperbuat daripada roti pita nipis siap pakai.
Bahan penting kedua ialah keju. Di rumah, suluguni, keju feta atau keju kotej banyak digunakan, tetapi varieti keras juga sesuai. Keju mesti ditambah dengan herba, segar atau kering. Anda juga boleh bereksperimen dengan rempah-rempah, mencuba campuran siap pakai atau menambahkan rempah individu secukupnya.
Khachapuri malas dengan keju: resipi klasik
Syarat penting adalah tidak meminum pengisian dan membumbui ramuan herba: ketumbar, pasli, thyme, dan kemangi. Ramuan herba aromatik inilah yang akan memberikan rasa keju yang dikenali oleh kek keju. Bahagian rempah boleh diubah mengikut selera. Dari jumlah produk yang ditentukan, 2 khachapuri besar akan diperoleh.
Bahan-bahan:
- 1, 5 gelas kefir rendah lemak;
- 2 biji telur;
- 100 g keju kotej;
- 150 g sebarang keju keras;
- 100 g tepung gandum;
- 0.5 sudu kecil garam;
- lada hitam tanah;
- rempah secukup rasa;
- sekumpulan ramuan segar (pasli, ketumbar, dill, trelane, bawang putih liar);
- minyak sayuran tanpa bau.
Susun sayur-sayuran, basuh, keringkan dan potong halus. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan herba dan telur cincang. Parut keju pada parut kasar, tambah jumlah jisim. Masukkan keju kotej di sana. Untuk menjadikan khachapuri berair dan kaya rasa, lebih baik menggunakan keju kotej buatan sendiri, segar dan tanpa ketulan keras. Produk rendah lemak tidak akan berfungsi, kek akan menjadi kering.
Tuangkan rempah ke dalam adunan. Pilihan mereka bergantung pada citarasa peribadi. Biasanya mereka menggunakan satu set ramuan kering, paprika, biji jintan, ketumbar dalam apa jua bahagian. Lada hitam yang baru digiling juga tidak menyakitkan. Campurkan jisim dengan spatula kayu hingga rata, masukkan tepung gandum yang telah diayak sedikit demi sedikit. Doh mestilah cukup nipis, tetapi tidak berair.
Griskan kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi dengan minyak sayuran. Tuangkan campuran ke permukaan yang dipanaskan dengan sendok kecil, ratakan ke atas loyang. Goreng produk dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
Apabila khachapuri berwarna coklat di satu sisi, balikkan pastri dengan spatula rata yang lebar dan terus menggoreng. Letakkan kek siap di atas pinggan rata yang dihangatkan, potong besar dan hidangkan segera. Khachapuri malas sangat lazat ketika panas. Produk boleh dihiasi dengan ramuan segar. Sos Georgia seperti tkemali dan satsebeli disajikan secara berasingan.
Khachapuri dengan keju feta: resipi buatan sendiri yang mudah
Kek keju dengan keju feta mengandungi lebih sedikit kalori, produk masin dan rendah lemak sesuai dengan ramuan pedas dan adunan nipis segar. Khachapuri boleh dibuat dalam bahagian, mengingatkan penkek.
Bahan-bahan:
- 1 gelas kefir atau yogurt;
- 2 sudu besar l. krim masam tebal;
- 200 g keju feta;
- 1 biji telur;
- 1 cawan tepung gandum
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- hijau (pasli, ketumbar, dill).
Parut keju atau potong halus dengan pisau tajam. Basuh sayur, keringkan, potong. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir dengan krim masam, telur, garam dan lada. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian, kisar sehingga tidak ada ketulan dalam adunan. Masukkan keju dan herba, gaul lagi.
Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali, tuangkan adunan dengan senduk, membentuk kek kecil bulat. Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan. Pastikan untuk memeriksa sama ada adunan dibakar di dalam dengan menusuk khachapuri dengan tusuk gigi atau garpu. Letakkan barang di tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Hidangkan di atas pinggan yang dihangatkan dengan ramuan segar.
Lavash khachapuri: arahan langkah demi langkah
Makanan ringan panas yang enak boleh dibuat dalam seperempat jam tanpa menguli doh. Sebagai gantinya, mereka menggunakan lavash Armenia yang sudah siap. Lembaran nipis cepat direndam dengan pengisian yang lembap, khachapuri lembut dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- 200 g roti pita nipis;
- 2 biji telur;
- 150 g keju kotej buatan sendiri;
- 150 g suluguni;
- 1 sudu kecil minyak sayuran;
- apa-apa ramuan segar;
- lada hitam yang baru digiling.
Parut keju suluguni dan campurkan dengan keju kotej. Masukkan ramuan dan telur cincang halus, gaul rata. Tidak perlu garam garam pengisiannya, tambah lada hitam jika mahu.
Potong roti pita nipis menjadi kotak dengan sisi 15 cm atau lebih sedikit. Letakkannya di papan tulis, sebarkan isian di lapisan sekata. Lipat kepingan roti pita dalam bentuk sampul surat. Pukul telur dan lap kosong khachapuri.
Griskan wajan berdinding tebal dengan minyak sayuran. Letakkan sampul surat satu demi satu dan goreng sehingga coklat keemasan. Hidangkan khachapuri panas dengan tomato pedas atau sos plum.
Khachapuri nipis juga boleh disusun dalam bentuk roti rata atau gulungan tradisional, potong dan goreng dalam kuali.
