Ramai orang mungkin menyukai sup ikan yang sama dimasak dalam keadaan Spartan di tebing sungai. Tetapi di dapur rumah anda, anda boleh membuat sup yang ternyata sama enaknya.
Bahan-bahan:
- Pike bersaiz sederhana;
- Kentang - 3 ubi;
- Lobak - 3 biji;
- Akar pasli - beberapa keping;
- Mentega - 80 g;
- Bawang - 3 biji;
- Pasli - 1/3 sekumpulan;
- Daun Lavrushka;
- Lada hitam tanah dan garam.
Penyediaan:
- Pertama, basuh pike dengan baik, bersihkan, keluarkan semua isi dan insang dari dalamnya, bilas lagi. Bahagikan ikan kepada beberapa bahagian besar dengan pisau.
- Basuh ubi kentang dan wortel terlebih dahulu dan kupas.
- Sekiranya perlu, rendam akar pasli dalam air sejuk, kemudian kupas dan potong menjadi bulatan. Potong wortel menjadi bulatan dan kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Keluarkan sekam dari bawang, basuh dengan air yang mengalir, bahagikan kepada dua bahagian, potong salah satu daripadanya.
- Masukkan potongan pike ke dalam periuk dalam, tuangkan air sejuk di atasnya, musim dengan akar pasli cincang. Masukkan kuah mendidih di atas api sederhana, tahan selama 20 minit, selepas itu masukkan sedikit garam, daun laurel dan lada hitam ke dalam loyang.
- Saring kaldu ikan yang sudah siap, dan urutkan pike dari tulang, bahagikan kepada bahagian.
- Masukkan kuahnya kembali ke atas kompor suhu sederhana dan didihkan, masukkan sayur-sayuran yang telah disiapkan dan potong pike ke dalam sup. Masak sup selama 20 minit.
- Urutkan pasli hijau, bilas dengan air sejuk yang mengalir, keringkan pada tuala kertas dan kemudian potong atau cubit dengan tangan anda.
- Musim sup siap dengan sepotong mentega dan pasli hijau cincang.
