Lviv cheesecake adalah pencuci mulut yang lembut dan indah, penemuan sebenar bagi pencinta manis!
Ia perlu
- Untuk kek keju:
- - 500 g keju kotej (berlemak, sekurang-kurangnya 9%);
- - 4 biji telur;
- - 150 g gula;
- - 100 g mentega lembut;
- - semangat 1 lemon;
- - 30 g kismis (bukannya kismis, anda boleh menggunakan buah-buahan kering lain, serta biji poppy, buah-buahan atau kacang-kacangan);
- - 1 sudu besar l. semolina.
- Untuk sayu:
- - 60 g mentega;
- - 60 g gula;
- - 3 sudu besar krim masam;
- - 2 sudu besar serbuk koko.
Arahan
Langkah 1
Kisar keju kotej melalui penapis. Harap maklum: keju kotej mesti kering, jika tidak, kek keju akan menjadi lebat dan tidak sedap. Untuk mengelakkan ini, perahkan lebihan cecair melalui kain tipis.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuning telur. Sangat mudah untuk melakukan ini: anda perlu memukul cangkang dengan pisau dan dengan berhati-hati, di atas mangkuk, bahagikannya kepada 2 bahagian. Ini akan menuangkan sebahagian besar protein ke dalam mangkuk. Kandungan separuh cangkerang itu, di mana kuning telur itu tinggal, harus dicurahkan ke telapak tangan dan jari anda sedikit terpisah, sehingga protein meresap ke dalam mangkuk, dan kuning telur berada di tangan anda.
Langkah 3
Tuangkan gula ke dalam kuning telur dan pukul dengan pengadun hingga rata. Kemudian masukkan mentega lembut, zest parut, kismis, semolina dan keju kotej ke kuning telur. Campurkan semuanya sehingga sebati (anda boleh menggunakan pengadun).
Langkah 4
Pukul putih dengan pengadun hingga puncak stabil dan gaul perlahan-lahan dengan jisim telur curd.
Langkah 5
Griskan kuali muffin dengan mentega dan taburkan tepung (anda boleh menutup kuali dengan kertas penaik). Tuangkan campuran yang disediakan di sana.
Langkah 6
Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 50 minit.
Langkah 7
Apabila kek keju Lviv siap, keluarkan dari oven dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu kami mengeluarkan produk dari acuan, membalikkannya ke atas pinggan.
Langkah 8
Kami membuat pulut: masukkan mentega dan gula pasir ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Terus api sehingga mentega cair, kacau terus. Masukkan krim masam dan koko. Kacau terus, biarkan pulut mendidih dan matikan api dengan segera.
Langkah 9
Tuangkan syrnik yang telah disejukkan dengan pulut panas dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 10
Potong cheesecake Lviv sejuk ke dalam kepingan dan hidangkan bersama kopi.
