Gratin yang diperbuat daripada sayur-sayuran, daging dan hati ayam adalah hidangan asli yang memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, tetapi cepat dibakar dan dimakan. Hidangan seperti itu adalah peluang yang baik untuk memperkenalkan anak-anak kepada hati ayam dan memperkenalkannya ke menu biasa.
Bahan-bahan:
- 0,3 kg hati ayam;
- 2 biji telur mentah;
- 3 kentang besar;
- 1 zucchini muda;
- 1 gelas serbuk roti;
- 2-3 tomato masak;
- Isi ayam belanda 0.2 kg (ayam);
- minyak bunga matahari;
- 1 secubit pala
- 70 ml krim (20%);
- ½ cawan keju parut keras;
- 5 sudu susu segar;
- lada hitam dan garam.
Penyediaan:
- Bilas daging, keringkan dan potong dadu. Bersihkan hati dari filem dan hempedu, bilas hingga bersih dan potong dengan cara yang sama seperti daging.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Mula-mula masukkan kiub daging ke dalam minyak panas dan goreng selama 7 minit di atas api yang tinggi, terus kacau.
- Selepas waktu ini, tambahkan kepingan hati ke dalam daging, campurkan semuanya dan goreng selama 2 minit lagi. Musim jisim daging dengan garam, lada, pala, campurkan lagi dan angkat dari api. Bagi mereka yang kekurangan masa, disarankan untuk tidak menggoreng daging dengan hati, tetapi hanya bumbui dengan rempah dan tambahkan mentah ke gratin.
- Kupas zucchini muda dan kentang, potong menjadi kepingan nipis. Cukup potong tomato menjadi kepingan. Parut keju keras pada parut kasar.
- Satukan krim dengan telur mentah, masukkan garam dan pukul hingga sebati.
- Masukkan keju parut dan serbuk roti ke jisim berkrim, campurkan lagi hingga rata. Sekiranya jisim ini ternyata terlalu pekat, maka boleh dicairkan dengan susu.
- Dalam hidangan penaik, masukkan lapisan rata, pertama cincin kentang, kemudian zucchini dan tomato, lumurkan setiap lapisan dengan pembalut keju berkrim.
- Letakkan semua daging dengan hati pada tomato dan tutup dengan lapisan sayur yang sama, letakkan mengikut urutan terbalik dan, tentu saja, lumurkan dengan berpakaian. Akibatnya, lapisan atas gratin adalah kentang, yang mesti ditutup dengan sisa-sisa pengisian.
- Letakkan pinggan yang telah dibentuk selama 40 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Selepas masa ini, keluarkan gratin sayur panggang dengan hati ayam dari oven, sejukkan sedikit dan hidangkan terus ke dalam loyang.
