Rebus kalengan untuk musim sejuk adalah daging yang popular dan enak yang disertakan dengan lauk apa pun. Selalunya, hostes yang bersungguh-sungguh menambahkannya ke sup, borscht, bubur, pasta dan kentang. Dan tidak sia-sia, kerana dengan daging seperti itu hidangannya ternyata lebih enak dan lebih lembut.
Ia perlu
- • 1 kg daging babi atau daging lembu;
- • 400 ml minyak bunga matahari;
- • 1 sudu besar dan lada hitam;
- • 1 biji lobak bawang;
- • 3-4 ulas bawang putih;
- • 2 daun salam;
- • cuka meja.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging di bawah air mengalir, potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk apa saja, musim dengan garam dan lada, campurkan hingga sebati.
Langkah 2
Pecahkan daun salam ke dalam 3-4 keping dengan tangan anda, letakkan di atas daging dan gaul lagi. Kupas bawang, basuh, potong kiub kecil, masukkan bawang ke daging. Tuangkan cuka di sana. Campurkan semuanya sekali lagi, kemudian ketatkan dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 6-12 jam. Selama ini, daging tepu dengan aroma dan rasa rempah, dan juga diperap dengan baik.
Langkah 3
Selepas waktu ini, keluarkan daging yang diperap dari peti sejuk, tuangkan ke dalam loyang, halus dan tuangkan minyak sehingga ditutup sepenuhnya.
Langkah 4
Kemudian tutup daging dengan kertas yang boleh dimakan sehingga kertas terletak tepat di atas daging, dan tepinya adalah bumper pada bentuknya. Tutup borang dengan kerajang di atas kertas, hantar ke ketuhar. Didihkan isi borang selama 45 minit pada suhu 130 darjah.
Langkah 5
Kupas dan potong setiap cengkih bawang putih menjadi dua. Selepas 45 minit, tambahkan bawang putih ke dalam acuan, tutup semuanya dengan kertas dan kerajang, hantar ke oven dan terus reneh selama 2-2.5 jam.
Langkah 6
Keluarkan rebusan yang sudah siap dari oven, bungkus dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian keluarkan daun salam dan buangkan, dan bubarkan daging menjadi serat. Panaskan rebusan, letakkan di atas pinggan dan hidangkan.
