Jika dibandingkan dengan jenis daging lain, kelinci dianggap makanan paling ringan dan paling banyak. Kualitinya yang khas merangkumi kandungan protein yang tinggi, rasa manis dan tekstur yang sangat halus dan berair.
Ia perlu
- • 2, 5-3 kg - daging kelinci;
- • 2 lobak merah;
- • 2 biji bawang;
- • 200 ml cuka meja;
- • 1 pek besar (400 g) krim masam rendah lemak;
- • 2 sudu tepung;
- • 250 ml air;
- • 1 biji pasli;
- • minyak bunga matahari;
- • lada hitam dan garam.
Arahan
Langkah 1
Potong kelinci menjadi kepingan bersaiz sederhana (anda dapat segera ke dalam bahagian), angkat semua filem, basuh daging dengan bersih di bawah air yang mengalir dan rendam dalam semangkuk air sejuk, tambah cuka (segelas cuka per liter air). Letakkan di tempat sejuk selama 1, 5-2 jam.
Langkah 2
Potong bawang, parut wortel dan goreng dalam kuali dengan setetes minyak sayuran. Keluarkan daging dari perap dan masukkan ke dalam kuali, musim dengan garam dan lada.
Langkah 3
Goreng pada kedua-dua belah di bawah penutup dengan api sederhana sehingga kerak ringan muncul dan jus muncul. Jangan mengalirkan jus yang dikeluarkan semasa menggoreng: ia akan diperlukan pada masa akan datang untuk membuat sos. Letakkan daging goreng dalam periuk atau kuali untuk rebusan berikutnya.
Langkah 4
Untuk menyediakan sos, anda memerlukan hidangan dalam yang berasingan. Di dalamnya, campurkan krim masam dan jus di atas bersama dengan menggoreng, garam dan tambahkan perasa untuk daging.
Langkah 5
Dalam kuali kecil, goreng tepung yang dicampurkan dengan mentega dan segelas air rebus dengan api kecil, kemudian tapis dan tambahkan ke dalam sos. Kacau isi pinggan dengan teliti.
Langkah 6
Tuangkan sos ke atas daging dalam periuk dan, sehingga mendidih, tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Dagingnya siap dihidangkan. Pindahkan kepingan ke piring, musim dengan sos dan hiaskan dengan ramuan. Kentang goreng atau rebus, serta sayur rebus sesuai dijadikan lauk.
