Pelbagai permainan secara tradisional dianggap sebagai atribut meja perayaan. Tetapi walaupun di atasnya, ia tidak kerap muncul - daging seperti itu lebih mahal daripada daging lembu atau daging babi biasa. Lebih menyenangkan para tetamu akan terkejut apabila mereka melihat bebola daging kelinci yang indah di atas meja anda.
Ia perlu
-
- 500 g daging arnab;
- 100 g roti putih;
- 1 sudu besar susu;
- 100 g lemak babi;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar krim masam;
- tepung atau serbuk roti;
- minyak sayuran;
- garam dan lada;
- bawang putih dan ramuan provencal (pilihan);
- 2 biji tomato (pilihan);
- 1 biji telur (pilihan)
Arahan
Langkah 1
Bilas fillet kelinci, kupas filem dan urat, potong besar dan tatal melalui penggiling daging. Dalam prosesnya, tambahkan ke roti basi daging tanpa kerak, direndam dalam susu dan kemudian diperah, serta lemak babi. Menguli daging cincang yang dihasilkan dengan baik dengan tangan anda, mengubahnya menjadi jisim homogen. Musim daging dengan garam dan lada. Masukkan bawang putih cincang atau herba Provencal kering jika mahu.
Langkah 2
Buat bola kecil keluar dari daging yang digulung - gulungkan daging cincang terlebih dahulu ke dalam bola yang mengambil kira-kira separuh dari telapak tangan anda, kemudian ratakan sedikit. Masukkan bebola daging ke dalam tepung atau serbuk roti. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang halus di dalamnya dan masak selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan. Kemudian goreng bebola daging dalam kuali yang sama - mereka mesti dimasak bersama dengan bawang. Goreng pada kedua-dua belah dan sisi selama 3 minit. Tuangkan krim masam ke dalam kuali, tutup dan reneh selama 15 minit dengan api sederhana. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Hidangkan bebola daging panas dengan sos krim masam yang dihasilkan. Sebagai hidangan sampingan, kepingan kentang goreng, bubur soba dengan mentega, serta salad tomato, timun dan ramuan sesuai untuk hidangan tersebut. Wain merah Sepanyol Rioja boleh menjadi minuman yang baik untuk menyertai permainan ini. Rasanya yang cerah akan melengkapkan nuansa menarik dari hidangan ini.
Langkah 4
Sekiranya anda tidak menyukai daging cincang, buatlah daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang halus semua bahan dengan pisau tajam atau potong daging dan lemak babi dalam pengisar. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan telur mentah kepada mereka - daging cincang seperti itu akan mengekalkan kesegaran daging.
Langkah 5
Pencinta tomato boleh menukar sos untuk bebola daging. Untuk membuat kuah merah jambu yang enak, tumis tomat, kupas, angkat biji, dan potong daging menjadi kiub. Masukkan kepingan tomato ke dalam wajan bersamaan dengan krim masam. Oleh kerana tomato akan memberikan jus tambahan, anda boleh menebal kuah dengan menambahkan satu sudu tepung ke dalam kuah. Anda juga boleh menambah beberapa ulas bawang putih yang dicincang halus ke dalam sos seperti ini - ini akan menambah rempah tambahan ke dalam pinggan.
