Sayuran ajaib, bom vitamin, pantri zat berguna - inilah yang disebut orang sebagai bit, dan untuk alasan yang baik. Kelebihan utama tanaman bit adalah bahawa mereka dapat mengekalkan vitamin dan sifat berguna sehingga penuaian berikutnya. Dan ini adalah satu-satunya kelebihan. Ciri lain ialah bit mengandungi sekumpulan nutrien yang unik, yang dalam komposisi tersebut tidak termasuk dalam sayur-sayuran lain.
Bit sering digunakan dalam memasak dan merupakan sebahagian daripada sebilangan besar hidangan, termasuk salad, acar, borscht. Bit rebus sangat enak. Harap maklum bahawa walaupun bit rebus menyimpan hampir semua nutrien dan unsur surih, yang sangat penting untuk tubuh pada musim sejuk. Walaupun agak mudah memasak bit, anda masih perlu mengetahui cara membuatnya dengan betul.
Jadi, hidangan diet dan lazat yang paling sederhana, tetapi sihat, adalah bit yang direbus dengan sos krim masam. Ini adalah sos krim masam yang memberikan aroma dan rasa istimewa kepada hidangan ini. Di samping itu, krim masam membantu memberikan ubi bit yang direbus dengan konsisten. Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut: 2-3 bit, bawang besar, 100 g krim masam, mentega untuk menumis, satu sudu teh tepung, rempah dan garam mengikut citarasa anda.
Sos krim masam yang lembut adalah tambahan yang baik untuk rebusan dan daging, berkat fakta bahawa krim masam sesuai dengan banyak bahan masakan.
Oleh itu, basuh dan kupas bit dengan teliti. Potong bit menjadi kepingan atau kiub besar. Seterusnya, potong bawang dan goreng dalam mentega sehingga warna coklat keemasan yang indah. Apabila bawang dan bit selesai, sediakan sos krim masam. Untuk melakukan ini, panaskan tepung dengan mentega dalam kuali yang kering sehingga tepung tidak berubah warna dan bentuk ketulan. Masukkan krim masam sehingga mendidih secara berasingan dan kemudian gabungkan dengan tepung, tambah garam dan rempah. Selepas itu, masak sos tidak lebih dari lima minit.
Apabila bahan terakhir sudah siap, satukan bit cincang, bawang tumis dan sos krim masam panas dalam periuk dalam. Rebus bit pada api sederhana selama 15 minit. Cubalah dengan garam. Sebelum mengeluarkan bit dari api, anda boleh menambahkan rempah seperti daun salam, kayu manis atau cengkih ke dalam pinggan.
Anda boleh merebus bit mentah dan rebus. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk memasak bit lama, anda boleh menggunakan kaedah memasak cepat berikut. Tuangkan banyak air ke atas bit dan masak, tanpa penutup, di atas api yang tinggi selama kira-kira lima belas minit. Selepas itu, biarkan sayur-sayuran akar selama sepuluh minit di bawah air yang sangat sejuk, sehingga bit menjadi siap. Satu-satunya kelemahan proses ini ialah penyejatan vitamin C. sepenuhnya.
Agar bit mengekalkan warna terang semasa rebusan, maka semasa rawatan panas, anda perlu menambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam air.
Anda boleh rebus bit dengan cara yang sedikit berbeza, tanpa menyediakan sos krim masam secara berasingan. Jadi, basuh tiga atau empat bit, kupas dan potong. Kemudian potong bawang dan cengkih bawang putih secara berasingan. Dalam periuk atau kuali dalam, panaskan campuran sayur-sayuran dan mentega, masukkan bawang cincang, bit, bawang putih dan rempah secukupnya dan goreng sedikit. Kemudian masukkan air rebusan sejuk ke sayur-sayuran. Air hanya boleh merangkumi separuh bit. Sayurkan sayur di atas api sederhana hingga lembut. Apabila bit lembut dan menusuk dengan mudah dengan garpu, tambahkan kira-kira 200 g krim masam dan satu sudu tepung ke sayur-sayuran. Campurkan semua sehingga sebati dan reneh dengan api kecil selama sepuluh minit lagi. Sekiranya krim masam mempunyai rasa masam yang ketara, maka semasa proses memasak, anda boleh menambahkan sedikit gula ke bit.
Anda boleh menghidangkan bit rebus sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk ringan untuk sebarang jenis daging.
