Pai bawang telah lama menjadi ciri khas masakan Perancis, bersama dengan sup bawang, julienne klasik dan foie gras. Asal-usulnya diselimuti legenda romantis, ini adalah salah satu jenis sarapan yang paling meluas di seluruh dunia, dan pada masa yang sama ia mendapat cinta gourmet Rusia.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 250 g mentega;
- - 2 cawan tepung;
- - 1 biji telur;
- - sedikit garam;
- - 20 g minyak sayuran.
- Untuk mengisi:
- - 3 bawang besar (lebih baik daripada bawang putih);
- - 100 ml krim 20% lemak;
- - 150 g keju parmesan.
- Acuan silikon dengan diameter 29 cm dengan sisi tinggi
- Kuali dengan sisi tinggi
- Melekat filem
Arahan
Langkah 1
Kupas dan bilas bawang sehingga bersih. Lebih baik menggunakan bawang putih, yang lebih manis daripada bawang. Namun, pilihan varietasnya lebih kepada rasa, pai dengan bawang apa pun akan menjadi lazat. Bawang dipotong menjadi setengah cincin setebal 1 mm.
Langkah 2
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan. Bawang itu sendiri harus dimasak hingga separuh masak, kerana ia akan dibakar di hadapannya tanpa "topi" di dalam ketuhar.
Langkah 3
Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan uli dengan tangan anda. Masukkan telur dan secubit garam, kemudian uli lagi. Kemudian tepung diperkenalkan dalam bahagian kecil, selepas itu doh homogen diuli.
Langkah 4
Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup mangkuk dengan pelekat dan sejukkan selama setengah jam.
Langkah 5
Parut parmesan pada parutan halus. Masukkan krim dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Gosokkan borang dengan mentega, kemudian ratakan semua adonan di atasnya, dengan mengambil kira sisi, tingginya sekitar 2 cm. Sebarkan bawang yang dihasilkan secara merata ke permukaan acuan. Lapisan terakhir adalah pengisian. Ia mesti dicurahkan ke seluruh permukaan supaya keju parut menutup kek pada lapisan yang sama rata.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Bakar pai selama setengah jam. Anda harus memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi - jika bahagian bawah tidak dipanggang, tambahkan 5 minit penaik pada suhu 100 darjah.
Langkah 8
Pai bawang boleh dihidangkan panas dan sejuk dengan teh atau jus beri.
